Pochodząca z Węgier potrawa podbiła serca i w Polsce. Przepis jest u nas popularny i udoskonalany. Wykorzystywane są do niego sezonowe warzywa oraz różnego rodzaju mięsa. Aby jeszcze bardziej wydobyć z dania najlepsze smaki, warto wykorzystać trik z papryką i piekarnikiem. Doznania smakowe będą inne, ale warto to sprawdzić i samemu się przekonać.
Przepis na leczo z wykorzystaniem piekarnika
Składniki
- 1 kg cukinii,
- 300 g kiełbasy wiejskiej,
- ½ kg pomidorów,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 czerwone papryki,
- 150 ml passaty pomidorowej lub 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki smalcu,
- sól, pieprz, oregano, świeża pietruszka, słodka i ostra papryka do smaku.
Sposób przygotowania
- Paprykę umyj, przekrój i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój w grubsze paski i umieść na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piekarnik rozgrzej do 180°C i piecz przez około 40 minut, do momentu aż skórka zacznie się przypiekać.
- W czasie gdy papryka się piecze, czas na przygotowanie reszty składników. Kiełbasę pokrój w talarki, cebulę w piórka, czosnek przeciśnij przez praskę, cukinię umyj i pokrój w większą kostkę.
- Pomidory umyj, sparz we wrzątku, a następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Do większego garnka włóż smalec i podgrzej go. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć cebulę i chwilę podsmaż. Dodaj czosnek i smaż przez 2 minuty. Wrzuć resztę warzyw i podsmażaj, aż zmiękną. Następnie dodaj kiełbasę.
- Gdy papryka się już upiecze delikatnie obierz ją ze skórki i wrzuć do garnka. Całość zamieszaj, dodaj koncentrat lub passatę i duś pod przykryciem przez około 20 minut. Jeśli uznasz, że zupa jest za gęsta, możesz do niej dodać odrobinę bulionu.
- Po upłynięciu tego czasu zdejmij pokrywkę i dopraw danie. Gotuj przez około 5 minut, dodaj posiekaną pietruszkę.
- Podawaj z pieczywem lub ziemniakami.
