Cukinia to jedno z tych warzyw, które świetnie sprawdzają się w domowych przetworach. W sezonie warto wykorzystać jej delikatny smak i przygotować leczo, które zimą będzie pysznym dodatkiem do obiadu lub samodzielną potrawą. Przepis jest prosty i nie wymaga ani specjalnych umiejętności, ani spędzania długich godzin w kuchni. Podpowiadamy krok po kroku, jak zrobić leczo z cukinii na zimę.
Jak zrobić leczo z cukinii na zimę? Oto prosty przepis na przekąskę ze słoika
Składniki:
- 1 kg młodej cukinii,
- 1 kg papryki (może być kilka rodzajów),
- 1 kg pomidorów,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- pieprz cayenne,
- sól,
- czarny pieprz świeżo mielony,
- 3 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- słodka papryka mielona.
Leczo z cukinii na zimę. Sposób przygotowania
- Cukinię, paprykę i pomidory myjemy dokładnie pod bieżącą wodą.
- Paprykę pozbawiamy ogonków i gniazd nasiennych.
- Cebulę obieramy.
- Pomidory sparzamy.
- W wysokim garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę oraz poszatkowaną w piórka cebulę. Podsmażamy.
- Do warzyw dodajemy posiekany drobno czosnek oraz pomidory. Wrzucamy wszystkie przyprawy.
- Dokładnie mieszamy całość i gotujemy około 30 minut.
- Po tym czasie dodajemy pokrojoną w grubą kostkę cukinię. Mieszamy i dusimy leczo pod przykryciem przez około 15 minut.
- Tak przyrządzone leczo przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy przez 10 minut.
Nasze leczo z cukinii na zimę jest już gotowe. Należy przechowywać je w chłodnym i zacienionym miejscu. Po otwarciu schować do lodówki i najlepiej spożyć w ciągu kilku dni.
