Tabbouleh z kaszy kuskus z morelą i miętą - przepis na lekką i świeżą sałatkę
Składniki:
- 500 g moreli
- czerwona papryka
- czerwona cebula
- papryczka chili
- doniczka mięty
- doniczka kolendry
- doniczka natki pietruszki
- cytryna
- 250 g kaszy kuskus (najlepiej pełnoziarnisty, ale może być też zwykły)
- 50 ml oliwy z oliwek
- kumin, sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Kaszę zalej gorącą wodą lub bulionem - według przepisu na opakowaniu. Paprykę i papryczkę chili pokrój w drobną kostkę, a cebulę w cienkie piórka. Morele pozbaw pestki i pokrój na ósemki. Zioła drobno posiekaj.
Morele ułóż na rozgrzanej patelni, a po chwili dodaj odrobinę oleju. Smaż półtorej minuty na dużej mocy.
Wyciśnij sok z cytryny. Wymieszaj kaszę z warzywami, ziołami, sokiem z cytryny i oliwą. Dopraw solą, pieprzem i kuminem. Na sam koniec dodaj morele i delikatnie wymieszaj.
