Przygotowanie sosu serowego do makaronu zacznij od wybrania serów. Z własnego doświadczenia mogę podpowiedzieć, że świetnie sprawdza się ser gorgonzola lub nieco ostrzejszy ser blue. Żeby jednak nieco złagodzić smak sosu, drugi ser powinien być delikatniejszy w smaku. Ja najczęściej używam startej mozzarelli, a ostatnio zdarzyło mi się użyć chudego twarogu. Wyszło rewelacyjnie.
Sos serowy do makaronu - przepis
Składniki:
- 300 g sera (proporcje ułóż według swoich upodobań, jak polecam 200 g sera pleśniowego i 100 g mozzarelli lub twarogu)
- szklanka śmietanki kremówki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- masło
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- do podania: natka pietruszki
- ok. 400 g ulubionego makaronu (polecam spaghetti lub penne)
Sos serowy do makaronu - sposób wykonania:
- Zacznij od ugotowania makaronu. Ugotuj go al dente w osolonym wrzątku, następnie odlej szklankę wody, w której się gotował. Makaron odcedź i odłóż.
- Ser pleśniowy drobno pokrój, podobnie mozzarellę - możesz ją również zetrzeć na tarce. Cebulę posiekaj w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Przygotuj głęboką patelnię i rozgrzej w niej 2 łyżki masła. Następnie dodaj posiekaną cebulę i lekko ją zeszkli. Dodaj czosnek i podsmażaj przez 2 minuty.
- Następnie wlej śmietankę i dodaj oba sery. Zmniejsz moc palnika i gotuj sos, aż lekko zgęstnieje. Jeśli uważasz, że jest zbyt gęsty, wlej odpowiednią ilość wody spod makaronu. Kiedy ser całkowicie się rozpuści, dopraw go do smaku przyprawami (uważaj z solą, gdyż sery pleśniowe same w sobie są dość słone).
- Do sosu wrzuć ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj całość. Podawaj od razu po przygotowaniu. Udekoruj natką pietruszki.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
