Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na naszej stronie głównej Gazeta.pl.
Siostra Anastazja jest szeroko znana ze swoich przepisów kulinarnych. Jednym z jej wyjątkowych receptur jest zalewa do grzybów. Przepis pochodzi z książki "173 specjały Siostry Anastazji. s. Anastazja Pustelnik FDC". Recepturę wyróżnia jeden aromatyczny składnik, zresztą sprawdźcie sami. Na pewno nie pożałujecie, a jak raz spróbujecie, to będziecie zawsze tak marynować grzyby.
Zalewa do grzybów z jednym wyjątkowym składnikiem. To przyprawa korzenna
Do zrobienia zalewy do grzybów z przepisu znanej siostry zakonnej potrzebujesz następujących produktów:
- grzyby (najlepiej same kapelusze) - kilogram,
- woda - pół litra,
- ocet (6 procent) - pół litra,
- cukier - 6 łyżek,
- sól - 2 łyżki,
- przyprawy - kilka ziarenek pieprzu, kilka ziaren ziela angielskiego i listków laurowych,
- sekretny składnik - pół łyżeczki cynamomu
Przygotowanie zalewy do grzybów jest bardzo proste. Nie zajmuje też wiele czasu
Przygotowanie zalewy zacznij od oczyszczenia grzybów i ewentualnego odcięcia ogonków. Potem zajmij się zalewą:
- Zagotuj wodę i sparz w niej grzyby. Wkładaj je małymi porcjami do wrzątku na pół minuty;
- Grzyby umieść w drugim garnku i zalej wodą z cukrem i solą;
- Gotuj przez około 10 minut. Zbierz pianę oraz dodaj ocet i przyprawy (w tym cynamon);
- Kontynuuj gotowanie przez następne 5 - 10 minut;
- Grzyby przełóż wraz z przyprawami (w miarę po równo) do słoików i wlej zalewę z garnka;
- Pasteryzuj w kąpieli wodnej lub na sucho w piekarniku. Wybór należy do ciebie.
Smacznego!
