Jesienne i zimowe wieczory nie należą do najprzyjemniejszych, gdy za oknem deszcz i wiatr, a temperatury znacznie różnią się od tych letnich. Przypominają się wtedy wakacyjne dni kiedy słońce ocieplało ciało, a zamiast dodatkowo się ogrzewać, szukało się sposobów, aby się ochłodzić. Niestety jak w każdym roku zimniejsze chwile również musiały nastać, a przez to, zamiast sposobów na ochładzanie trzeba szukać na to jak się rozgrzać. Karol Okrasa wychodzi naprzeciw z propozycją na ciepły obiad w postaci zupy meksykańskiej, a dzięki przyprawom pozostawi po sobie przyjemne ciepło.
Przepis na zupę meksykańską Karola Okrasy
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z indyka lub kurczaka,
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 400 g krojonych pomidorów,
- 200 g kukurydzy z puszki,
- 200 g czerwonej fasoli z puszki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- zielona papryka,
- czerwona papryka,
- żółta papryka,
- 1 papryczka chili,
- 1 limonka,
- pęczek pietruszki,
- olej do smażenia,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Olej wlej do garnka i podgrzej, następnie umieść na nim mięso mielone, przypraw i podsmaż.
- Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, czosnek również obierz i przeciśnij przez praskę. Papryczkę chili posiekaj, wszystko umieść w garnku z mięsem, podsmaż do rumianego koloru.
- Do mięsa wlej pokrojone pomidory, wszystko duś przez około 10 minut, a następnie dodaj bulion. Całość razem dokładnie wymieszaj i gotuj przez następne 10 minut.
- Wszystkie papryki umyj, pozbądź się gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Kukurydzę i fasolę otwórz, wylej wodę znajdującą się w puszkach i umieść wszystko w garnku, wymieszaj i zagotuj.
- Do zupy wlej sok z limonki, opcjonalnie dopraw jeśli jest za mało aromatyczna i dodaj posiekana pietruszkę. Zamieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Jeśli zupa wyszła za ostra, możesz do niej dodać własnoręcznie zrobione kluseczki lub ugotowany ryż.