Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Wśród ulubionych dań obiadowych Polaków gołąbki wypadają bezkonkurencyjnie i królują w domowym menu. Ich smak zawdzięczamy nie tylko sprawdzonemu przepisowi, ale i najlepszej jakości składnikom. Mięso, warzywa i ryż tworzą smaczne połączenie, a słodko-kwaśny sos pomidorowy pogłębia ich aromat.
Tradycyjny przepis na gołąbki - sparzenie liści kapusty jest kluczowe
Tradycyjne gołąbki to danie, które często pojawia się w domowym menu. Przepis wcale nie jest skomplikowany. Receptura babci Zosi w kilku prostych krokach pomoże w przygotowaniu tradycyjnej uczty. Potrzebne będą świeże produkty takie jak mięso od lokalnego sprzedawcy, główka kapusty, ryż i przyprawy. Składniki potrzebne na sos to pomidory, czosnek i bazylia.
Przepis na gołąbki z ryżem i mięsem według tradycyjnej receptury babci wymaga także wcześniejszego sparzenia liści kapusty. To bardzo istotna kwestia. Dzięki temu nasze gołąbki będą później wyjątkowo miękkie i smaczne. Sam proces zawijania farszu w liść będzie znacznie sprawniejszy. Warto rozpocząć od tego przygotowania. Aby sparzyć kapustę, należy wyciąć głąb, czyli twardą część główki. Następnie obieramy pojedyncze liście i płuczemy je delikatnie pod wodą. Kapustę przekładamy do garnka i zalewamy wrzątkiem tak, by była całkowicie przykryta. Gotujemy na małym ogniu około 7-9 minut.
Gołąbki - przepis z ryżem i mięsem
Składniki:
- 2 kg kapusty białej,
- 1 kg mielonego mięsa wieprzowego,
- 200 g ryżu,
- 3 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej,
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- łyżeczka chili mielonego,
- 1,5 łyżeczki bazylii suszonej.
Składniki na sos pomidorowy:
- 2 puszki pomidorów,
- łyżeczka bazylii suszonej,
- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego,
- łyżeczka cukru,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Na początku przygotowujemy liście kapusty (wskazówki znajdziesz w tekście powyżej).
- Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Do miski dodajemy mięso, przyprawy i ugotowany ryż. Dokładnie mieszamy ręką.
- Na dno dużego garnka przekładamy kilka liści kapusty. Na liść kapusty nakładamy farsz. Składamy, póki liścia kapusty do środka, a następnie całość zawijamy. Powtarzamy do wykorzystania składników.
- Gołąbki układamy w garnku. Całość zalewamy wodą z gotowania kapusty i gotujemy na średnim ogniu przez godzinę.
- W międzyczasie przygotowujemy sos - wszystkie składniki umieszczamy w rondelku i podgotowujemy. Przyprawiamy.
- Gołąbki podajemy z sosem.
