Placki ziemniaczane to w zasadzie banalne danie, jednak zawsze wychodzą trochę inaczej. Niektórzy dodają marchewkę, inni nie odciskają ziemniaków, a jeszcze inni dodają śmietanę. Ile gospodyń tyle sposobów, ale dziś chcę podzielić się z wami przepisem na placki ziemniaczane, które moim zdaniem są najlepsze. Moja ciocia prawie 30 lat pracuje w barze mlecznym i dla niej chrupiące placki to pikuś. Podpowiedziała, że żeby wyszły złote i chrupiące, najpierw trzeba zetrzeć ziemniaki i je odcisnąć. Dopiero później dodać cebulkę, ale startą na dużych oczkach. Wówczas sok z cebuli wypłynie i skarmelizuje się pod wpływem ciepła, co sprawi, że placuszki będą chrupiące i absolutnie przepyszne.
Idealne placki ziemniaczane z przepisu kucharki z baru mlecznego
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1-2 łyżki mąki pszennej (w zależności od gatunku ziemniaków)
- 1 jajko
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Placki ziemniaczane - sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz i zetrzyj je na tarce o najmniejszych oczkach. Następnie za pomocą gazy odciśnij nadmiar płynu. Kiedy na dnie zbierze się skrobia, ostrożnie wylej wodę, a skrobię dodaj do ziemniaków.
- Do ziemniaków dodaj mąkę, wbij jajko i dopraw solą i pieprzem. Następnie dodaj cebulę startą na grubych oczkach. Wymieszaj dokładnie.
- Przygotuj patelnię i porządnie rozgrzej na niej 2-3 łyżki oleju. Za pomocą głębokiej łyżki nakładaj porcje masy ziemniaczanej i na średniej mocy palnika smaż placki, aż z oby stron będą złote. To bardzo ważne, by olej był bardzo gorący, ale moc palnika średnia, wówczas placki pięknie się zezłocą i w środku dobrze usmażą.
Chrupiące placki ziemniaczane podawaj tak jak lubisz - z solą, gulaszem lub śmietaną albo cukrem. Na ja najbardziej lubię po prostu z solą, a ty?
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
