Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Wiejskim i tradycyjnym przysmakiem są wędliny domowej roboty. Jednym z najczęściej przygotowanych przepisów jest mielonka w słoiku. Różne gatunki mięsa i aromatyczne przyprawy są bezkonkurencyjne i świetnie zastępują sklepowe produkty. Domowa wersja sprawdzi się idealnie do kanapek i nie tylko.
Mielonka w słoiku - przepis na swojski przysmak
Domowa mielonka w słoiku to iście swojski rarytas. Podany ze świeżym pieczywem lub innymi ulubionymi dodatkami wypada bezkonkurencyjnie w porównaniu ze sklepowymi produktami. Naturalna wędlina przygotowana według przepisu babci smakuje obłędnie. Ważne jest jednak dobranie odpowiednich składników.
Do przygotowania mielonki w słoiku nie potrzebujemy wiele czasu. Wystarczy zaplanować wcześniej zakupy i nabyć dobrej jakości mięso. Możemy użyć łopatki wieprzowej, boczku, a nawet szynki w połączeniu ze słoniną. Nie obejdzie się także bez aromatycznych przypraw, które nadadzą smaku i charakteru. Z kolei późniejszy proces pasteryzacji gwarantuje świeży efekt przez długi okres.
Przepis babci na mielonkę w słoiku
Składniki:
- kg świeżego, tłustego boczku bez skóry,
- 1,5 kg łopatki wieprzowej,
- 4 ząbki czosnku,
- łyżeczka mielonego pieprzu,
- łyżka soli,
- majeranek,
- 1,5 szklanki wody.
Sposób przygotowania:
- Mięso oczyszczamy i mielimy w maszynce, używając sitka o dużych oczkach. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek, wodę, sól, pieprz i łyżkę majeranku.
- Przechodzimy do dokładnego wyrabiania mięsa. Przez około 15-20 minut mieszamy dłonią farsz, tak by był zwarty i kleisty.
- Przekładamy do lodówki na około dwie godziny.
- Gdy czas minie, mięso należy przełożyć do wyparzonych i czystych słoików. Warto je lekko ubić łyżką, a u góry zostawić luźne miejsce na około 1,5 cm.
- Pasteryzujemy przez trzy dni po godzinie, dzięki temu smak będzie idealny. Przechowujemy w lodówce przez nawet miesiąc, warto jednak podkreślić, że po otwarciu słoika mięso nadaje się do spożycia maksymalnie do dwóch dni.
