Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Zupa ogórkowa to jedna z tradycyjnych polskich zup, które są często podawane wielu domach. Jak wiadomo, babcine przepisy nie mają sobie równych i należą do tych najsmaczniejszych. Dlatego warto skorzystać z prostego triku z masłem. Pełnia smaku i aromatu jest wtedy gwarantowana.
Jak przygotować zupę ogórkową? Kluczem jest masło
Zupy z przepisu babci niemal zawsze smakują najlepiej - pełne aromatu, smaku, pożywne i sycące. Jedną z najbardziej lubianych jest ogórkowa. Jeśli chcemy uzyskać pyszny efekt, warto zastosować ten trik. Podsmażone na maśle ogórki nadadzą bulionowi charakteru i wydobędą wszystkie najlepsze aromaty. Z kolei dodatek odrobiny wody po kiszonych ogórkach dodatkowo będzie bardziej intensywna i lekko kwaśna.
Aromatyczna i pyszna zupa ogórkowa jest zależna od odpowiedniego przygotowania ogórków kiszonych. Te domowej produkcji sprawdzą się najlepiej. Produkty najwyższej jakości sprawią, że bulion z dodatkiem ogórków na stałe zagości w rodzinnym menu. Warto dodać także śmietankę - tuż przed podaniem należy zahartować kilka łyżek nabiału z bulion, dodać do całości i wymieszać. Z kolei świeży koperek doda pięknego aromatu i przyozdobi talerz.
Zupa ogórkowa według przepisu babci
Składniki:
- 1,5 l bulionu,
- 8 ogórków kiszonych,
- 100 ml śmietanki 30 proc.,
- pół szklanki wody po ogórkach kiszonych,
- torebka ryżu,
- marchewka,
- cebula,
- 2 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 4 łyżki masła,
- pęczek koperku,
- sól,
- pieprz,
- masło.
Sposób przygotowania:
- Przygotowania zaczynamy od starcia marchewki i ogórków kiszonych na tarce o duży oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
- W garnku roztapiamy dwie łyżki masła - dodajemy ogórki. Podsmażamy, do momentu aż warzywa zmiękną. Kolejno dodajemy marchew i cebulę, również podsmażamy do miękkości.
- Zarumienione, miękkie warzywa zalewamy bulionem. Dodajemy przyprawy - ziele angielskie i liście laurowe. Zagotowujemy.
- Do zupy wsypujemy ryż. Gotujemy na małym ogniu, aż zmięknie.
- Po około 15 minutach sprawdzamy ryż. Jeśli zmiękł, to zabielamy zupę śmietanką i doprawiamy.
- Drobno kroimy koperek i dodajemy zarówno do garnka jak i na talerz. Zupę ogórkową podajemy gorącą.
