Zapach marynowanych grzybków kojarzy się wielu z nas z kuchnią babci i domową spiżarnią. Wystarczy odrobina cebuli, kilka przypraw i odpowiednia zalewa, by stworzyć smak, który przywołuje wspomnienia. To prosty sposób na zachowanie aromatu lasu na zimę.
Grzybki marynowane - przepis sprzed lat
Składniki:
- ok. 2 kg grzybów (najlepiej niewielkich, by można było marynować je w całości)
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka octu spirytusowego
- 2 czubate łyżka soli
- 4 łyżki cukru
- 8 ziaren pieprzu
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 8 listków laurowych
- pełna łyżka gorczycy
- 1 duża biała cebula (opcjonalnie).
Grzybki marynowane - sposób wykonania:
- Zacznij od dokładnego oczyszczenia grzybów i jeżeli używasz maślaków lub opieniek, pamiętaj, żeby je obrać.
- Grzyby włóż do garnka i zalej je zimną wodą z łyżką soli i łyżką octu. Zagotuj na wolnym ogniu i gotuj przez 3-4 minuty. Następnie odcedź je, najlepiej na sicie. Kiedy grzyby się gotują, przygotuj czyste i wyparzone słoiki.
- Przygotuj zalewę. W garnku umieść wszystkie składniki zalewy, łącznie z cebulą pokrojoną w piórka. Zagotuj.
- Do słoików włóż obgotowane grzyby. Grzyby nie powinny być włożone jednak do samego końca - najlepiej włożyć je do 3/4 wysokości słoika.
- Grzyby zalewaj gorącą zlewą, szczelnie zakręć i słoiki odwróć denkami do góry. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Które grzyby według Ciebie najlepiej nadają się do marynowania? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
