Kania to prawdziwy przysmak i usmażona bardzo skutecznie udaje schabowego. Jeśli nam się poszczęściło i znajdziemy kanię (lub kilka kań, bowiem te grzyby często rosną w grupach), od razu po przyjściu do domu rozgrzewamy patelnię. I to jest błąd. Żeby smażona kania była smaczna, warto ją wcześniej namoczyć w mleku. Wówczas zyska nieco łagodniejszy, ale bardziej grzybowy smak. Do mleka nie powinniśmy dodawać ani soli, ani pieprzu, ale kilka plastrów cebuli wspaniale podkreśli smak. Potem już tylko panierka i hyc, na patelnię.
Jak usmażyć kanie?
Składniki:
- Kilka kapeluszy kań (wybieraj te dobrze rozwinięte, jeśli masz większe kapelusze, pokrój je na połówki lub ćwiartki).
- 3 jajka
- 300 ml mleka
- 1 cebula
- sól, pieprz, czosnek granulowany
- bułka tarta
- olej roślinny lub masło klarowane do smażenia
Jak usmazyć kanie? Sposób na pewno dobrze znasz
- Kapelusze kani dokładnie oczyść i jeśli trafiły ci się większe okazy, pokrój je na mniejsze kawałki.
- Przygotuj miskę i włóż do niej kapelusze grzybów. Dodaj także cebulę pokrojoną w piórka i mocz całość przez 2 godziny.
- Namoczone kapelusze obtocz w roztrzepanym jajku (do jajka wsyp odrobinę soli i pieprzu oraz czosnku), następnie dokładnie opanieruj bułką tartą.
- Na patelni rozgrzej dość sporą ilość tłuszczu. Następnie połóż na niej oparnierowane kapelusze kani i smaż, aż panierka apetycznie się zezłoci.
Tak usmażone kanie podawaj z ziemniakami lub kaszą w towarzystwie ulubionej surówki. Świetnie smakują także z sosem czosnkowym lub w wegetariańskich burgerach.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl,kobieta.gazeta.pl/ukraina.
