Wygląda jak odpad po budowie, a jest smaczniejsza od prawdziwka. O czasznicy olbrzymiej marzy każdy grzybiarz

Sezon na grzyby w pełni i w niektórych lasach aż tłoczno od grzybiarzy poszukujących najlepszych okazów. Są jednak grzyby, które można spotkać nie tylko w lesie, ale również na łąkach i polanach i nie są to tylko kanie i pieczarki. Czasznica olbrzymia to grzyb, który przyciąga wzrok swoim wyglądem i nietypowym kształtem. Z daleka przypomina kawałek pustaka lub inny odpad po budowie, ale jeśli ją znajdziesz, licz na wyśmienitą kolację.
Zobacz wideo

Grzyby jadalne to nie tylko borowiki, koźlarze i maślaki. Nie każdy wie, że niektóre gatunki, wcale nie przypominające smacznych okazów z trzonem i kapeluszem, są jadalne. Nie tylko są jadalne, ale także przepyszne. Dziś na tapet bierzemy czasznicę olbrzymią - grzyb z rodziny purchawkowatych, który przez znawców jest uważany za smaczniejszy od borowików.

Krowiaki podwinięteMykolog, którego zabiła własna pasja. A my dalej jemy niejadalne grzyby

Czasznica olbrzymia. Dlaczego prawie nikt jej nie zbiera?

Czasznica olbrzymia, czy też purchawica olbrzymia, nie przypomina grzybów, które zazwyczaj lądują w naszych koszach. Jej nazwa nie jest przypadkowa - jej okrągły kształt i biały kolor niektórym może przywodzić na myśl bielejącą z daleka czaszkę. Jednak kiedy szczęście pozwoli znaleźć ten okaz, nie każdy włoży czasznicę do koszyka. 

Największy okaz znaleziony przez pana Kamila ważył 7,5 kilogramaPan Kamil znalazł czasznicę o wadze 7,5 kg. To naprawdę imponujący grzyb! Jak go jeść? Podpowiadamy

Tradycja zbierania czasznic i innych grzybów purchawkowatych nie jest mocno zakorzeniona, a wielka szkoda. Głównym powodem, dla którego grzybiarze nie zabierają czasznicy jest brak wiedzy - wygląda jak wielka purchawka, dlatego też często bywa niszczona. Innym powodem są jej rozmiary. Te grzyby bowiem potrafią osiągnąć do 60 cm średnicy i ważyć do 5 kg - nie każdy koszyk to uniesie. Innym powodem, dla którego grzybiarze omijają te okazy, jest utarty schemat wyglądu jadalnego grzyba - jasny korzeń, rozłożysty kapelusz i rurki pod nim. 

Jak zbierać te wyjątkowe grzyby?

Purchawica olbrzymia najczęściej występuje na polach i łąkach, ale także na polanach i w lasach - najczęściej mieszanych. Zanim włożymy do koszyka czasznicę, warto się jej przyjrzeć. Najlepsze owocniki są niemal białe lub jasnobeżowe. Kiedy grzyb ma barwę jasnooliwkową lub brązową, lepiej go zostawić - to oznacza, że grzyb zaczął już wypuszczać zarodniki.

Co zrobić z czasznicy?

Czasznica olbrzymia wyśmienicie smakuje pokrojona w plastry i usmażona w panierce à la schabowy, ale równie smaczna jest w sosach i zupach grzybowych. Posiekana w cienkie paski i uduszona z cebulą stanowi wyśmienity farsz do pierogów i krokietów. Innym ciekawym przepisem jest nalewka z purchawicy - 200 g grzyba wystarczy zalać żytnią wódką lub domową nalewką na bazie spirytusu. Po trzech miesiącach nalewka będzie gotowa - warto nacierać nią bolące stawy lub dodawać łyżeczkę do herbaty, by zwalczyć infekcje i przeziębienie.

Czasznica olbrzymiaCzasznica olbrzymia Picture Partners /Shutterstock

Sok z winogronJak zrobić sok z winogron? Nie zapomnij o słodkiej przyprawie

Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.

Więcej o: