Zupa kalafiorowa pojawia się na naszych stołach zwłaszcza jesienią, kiedy trwa sezon na to warzywo. Przepis na kalafiorową jest banalny i osobiście uważam, że to najłatwiejsza zupa. Ostatnio jednak postanowiłam pójść za radą mojej cioci, która podpowiedziała, że kalafiorową najlepiej zaprawić jest żółtkiem. Poleciła mi także dodać trochę curry - wówczas zupa zyska nie tylko wyjątkowego smaku, ale nabierze także apetycznego koloru. No i marchewka podsmażona na maśle, ale to już chyba każdy wie.
Zupa kalafiorowa - przepis
Składniki:
- 1,5 l bulionu lub lekkiego rosołu
- 1 większy kalafior
- 2 niewielkie marchewki
- 3-4 ziemniaki
- śmietana 18 proc.
- 2 żółtka
- sól, pieprz, curry
- masło
Sposób wykonania:
- Kalafior podziel na różyczki i dodaj do bulionu. Dodaj także ziemniaki pokrojone w kostkę i zagotuj.
- Marchewkę obierz i pokrój w talarki. Następnie podsmaż ją na maśle i kiedy się zarumieni, dodaj do garnka.
- Kiedy kalafior i ziemniaki będą już miękkie, dopraw do smaku przyprawami. Następnie wyłącz palnik.
- Do rondelka wlej kilka chochelek wywaru i dodaj 3-4 łyżki śmietany. Dodaj także żółtka i zmiksuj. Następnie wlej do zupy i zamieszaj. Najlepiej już nie gotować, żeby żółtka się nie ścięły.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl,kobieta.gazeta.pl/ukraina.
