Buraczki zasmażane, przepisów na ten tradycyjny dodatek do obiadu z pewnością jest wiele. Jednak aby w najlepszy sposób przywołać wspomnienia z dzieciństwa, warto sięgnąć po receptury naszych babć. Choć najczęściej robiły wszystko "na oko", to jednak gdy zapytamy o proporcje, są w stanie od razu udzielić nam odpowiedzi.
Buraczki zasmażane. Przepis babci na ciepły dodatek do kotletów mielonych
Buraki są źródłem wielu witamin i minerałów. Włączenie ich do codziennej diety w naturalny sposób wspomaga walkę z anemią. Ponadto osoby, które regularnie oddają krew, powinny zjadać buraczki, dzięki czemu zachowają odpowiedni poziom żelaza we krwi. Aby móc sięgać po nie w różnym wydaniu, dobrym pomysłem jest przygotowanie buraczków zasmażanych babuni.
Składniki:
- 500 g buraków,
- pół cebuli,
- szczypta cukru,
- pół łyżeczki mąki,
- 3 łyżki oleju do smażenia.
Jeżeli lubimy skwarki to, zamiast oleju możemy użyć słoniny pokrojonej w kostkę.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Buraczki zasmażane przepis krok po kroku
- Buraki dokładnie myjemy i wkładamy do wysokiego garnka. Nie obieramy. Zalewamy wodą i gotujemy przez około godzinę.
- Po tym czasie odcedzamy warzywa i odstawiamy do przestudzenia. Obieramy ze skórki.
- Buraczki ucieramy na grubych oczkach kuchennej tarki.
- Na patelnię wlewamy olej, lub wrzucamy pokrojoną w kostkę słoninę. W przypadku tego drugiego wariantu smażymy skwarki do momentu, aż będą złociste.
- Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę i podsmażamy, aż się zeszkli. Dodajemy buraczki, cukier oraz mąkę. Wlewamy nieco wrzątku.
- Smażymy przez kilka minut i gotowe.
Tak przygotowane buraczki zasmażane podajemy jako dodatek do obiadu. Można je także zjadać w formie ciepłej przekąski. Wystarczy podgrzać.
