Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Domowy nabiał to coś wyjątkowego i smacznego. Na co dzień jednak wiele osób odbiega od tego typu przepisów i zastępuje je gotowymi produktami ze sklepu. Warto jednak przygotować ser biały według receptury Ewy Wachowicz. Rozpływa się w ustach, ma dobry skład i jest pełen wartości odżywczych.
Domowy ser biały z kamionki
Sery, masło i śmietana to jedne z produktów, które goszczą w codziennym menu. Poza szalejącą inflacją i rosnącymi cenami warto przygotować nabiał w domu ze względów smakowych i ekologicznych. Domowe produkty przygotowane zgodnie z tradycyjnymi przepisami wypadną bezkonkurencyjnie i wyjątkowo smacznie.
Ewa Wachowicz po raz kolejny podzieliła się wyjątkowym przepisem na regionalne rarytasy. Mowa tu o domowym serze białym jej autorstwa. Jak wskazuje gwiazda, kluczem do uzyskania swojskiego i pysznego efektu jest świeże mleko prosto od krowy. Można też oczywiście użyć sklepowego - powinno być niepasteryzowane lub pasteryzowane w niskiej temperaturze. Ważnym elementem jest także warzenie w kamionkowym naczyniu, a także późniejsze przechowywanie sera.
Przepis pochodzi ze strony ewawachowicz.pl.
Przepis na ser biały Ewy Wachowicz
Składniki:
- 3 l mleka niepasteryzowanego
- ew. 2 łyżki kwaśnej śmietany (jeśli korzystamy z mleka sklepowego)
Sposób przygotowania:
- Mleko przelewamy do kamionkowego naczynia, przykrywamy i odstawiamy na trzy dni w ciepłe miejsce.
- Gdy czas minie, mleko przelewamy do garnka, a ten stawiamy na palniku. Podgrzewamy na małym ogniu. Warto użyć termometru kuchennego, jednak jak wskazuje restauratorka, kiedyś temperaturę kontrolowało się dłonią.
- Pamiętajmy, że zsiadłe mleko powinno być ciepłe, nie gorące.
- Gdy minie około godzina warzenia, produkt przecedzamy na durszlaku z chustą serowarską lub pieluchą złożoną w trójkąt. Ser delikatnie odcedzamy i zawijamy w ciasny pakunek.
- Ser wieszamy w przewiewnym miejscu na minimum kilka godzin. Po tym czasie nabiał jest gotowy do podania.
- Wachowicz podpowiada także, aby zachować serwatkę - można wykorzystać ją jako napój lub bazę do zupy.
