Knedle ze śliwkami są uwielbiane zarówno przez młodszych, jak i starszych. To prawdziwy rarytas, który wprost rozpływa się w ustach! Wszystko to za sprawą niezwykle miękkiego i delikatnego ciasta oraz dodatku w postaci owoców. Przepis, który otrzymaliśmy od babci, zakłada posypanie śliwek cynamonem i cukrem. Zabieg ten sprawia, że te słodkie kluchy nabierają smaku jesieni i uprzyjemniają chłodne, ciemne wieczory. Jak przygotować knedle jak u babci?
Knedle ze śliwkami - przepis
Składniki:
- 500 g ziemniaków,
- 2 jajka,
- około 400 g śliwek (najlepiej węgierek),
- 50 g mąki ziemniaczanej,
- 200 g mąki pszennej,
- bułka tarta,
- masło,
- kwaśna śmietana,
- szczypta cynamonu
- sól, cukier.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obieramy, a następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie. Po odcedzeniu przeciskamy je przez praskę i przekładamy do miski.
- Śliwki dokładnie myjemy i usuwamy z nich pestki. Należy to zrobić tak, by połówki się nie rozłączyły. Żeby uzyskać lepszy smak, owoce posypujemy cynamonem i cukrem.
- Do ziemniaków dodajemy mąkę pszenną, masło, jajka i szczyptę soli. Składniki wyrabiamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
- Stopniowo dodajemy mąkę ziemniaczaną, ponownie zagniatamy, a następnie formujemy z ciasta kulę.
- Od ciasta odrywamy niewielkie kawałki. Delikatnie spłaszczamy je w dłoniach, a na środku umieszczamy po jednej śliwce. Zlepiamy ze sobą końce i formujemy kulkę.
- Knedle wrzucamy do gotującej się wody ze szczyptą soli. Gotujemy je od trzech do czterech minut od wypłynięcia.
- Gotowe knedle podajemy z kwaśną śmietaną i podsmażoną na maśle bułką tartą. Całość posypujemy szczyptą cukru.
Więcej informacji na temat aktualnych wydarzeń znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
