Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Placuszki z jabłkami to klasyka znana z dzieciństwa. Delikatne i puszyste ciasto z owocową niespodzianką najlepiej smakuje przygotowana według tradycyjnego przepisu babci. Ważne w nim są składniki, ale i proporcje "na oko". To gwarantuje delikatny i puszysty niczym chmurka efekt.
Placuszki z jabłkami - kluczowe jest puszyste ciasto
W niemal każdym domu znajdą się autorskie przepisy, które wyróżniają się smakiem. Placuszki z jabłkami to klasyka z dziecięcych lat, którą uwielbia niemal każdy. Kluczem do idealnego smaku jest prostota, ale i zarazem odpowiednio dobrane składniki. Receptura bazuje na mące, kefirze i jajkach. O wyjątkowym smaku decyduje też dodatek jabłek pokrojonych w kostkę lub startych na wiórki. Placuszki posypane cukrem pudrem, lub polane syropem klonowym smakują obłędnie i pięknie się prezentują.
Placuszki z jabłkami to klasyka gatunku. Tradycyjną recepturę można jednak nieco udoskonalić. Do jabłek, zwłaszcza jesienią warto dodać cynamon lub odrobinę brązowego cukru. Dzięki temu efekt będzie jeszcze smaczniejszy. Warto wspomnieć także o "mini szarlotkach". Wystarczy wcześniej przygotować mus jabłkowy jak do tradycyjnego ciasta. Następnie smażymy porcję ciasta, czekamy, aż odrobinę się zetnie, nakładamy mus i ponownie ciasto. W ten sposób wnętrze naszych placuszków będzie aromatyczne i kremowe.
Przepis na babcine placuszki z jabłkami
Składniki:
- 300 g mąki pszennej,
- 2 jabłka,
- 400 ml kefiru,
- 2 jajka,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2 płaskie łyżki cukru pudru,
- szczypta soli,
- olej do smażenia,
- cukier puder lub syrop klonowy do podania.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski przesypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Suche składnie dokładnie mieszamy.
- Dodajemy kefir, jajka i sól. Miksujemy lub energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej masy. W cieście nie powinny być widoczne grudki mąki.
- Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do ciasta i mieszamy łyżką, tak by owoce ładnie zanurzyły się w cieście.
- Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy porcję ciasta. Smażymy z obu stron na złoty, rumiany kolor.
- Na ręcznikach papierowych odsączamy z nadmiaru tłuszczu i podajemy.
- Placuszki z jabłkami świetnie smakują podane z cukrem pudrem lub syropem klonowym.
