Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Zupa grzybowa - danie które króluje jesienią w polskich domach. Przepis na tradycyjny rarytas jest banalnie prosty. Wystarczy połączyć wcześniej przygotowane grzyby z aromatycznym bulionem, marchewką i przyprawami. Efekt? Danie jednogarnkowe, które zasmakuje całej rodzinie, a nawet wyjątkowym gościom.
Tradycyjna i domowa zupa grzybowa
Gdy tylko rozpocznie się sezon na grzyby, domowe menu diametralnie się zmienia, a na salony wkraczają smaczne dania i przekąski. Mowa tu oczywiście o zupach, aromatycznych sosach czy farszach z dodatkiem leśnych rarytasów. Przepisem, który jest jednym z najchętniej przygotowywanych, jest zupa grzybowa. Jeśli chcesz, by smakowała jak u babci, zwróć uwagę na listę składników. Sekret tkwi w prostocie.
Przepis na zupę grzybową według babcinej receptury bazuje na kilku prostych produktach. Mowa tu o świeżych grzybach - najlepiej własnoręcznie zebranych, aromatycznym bulionie warzywnym lub mięsnym i przyprawach. Warto dodać do zupy także marchew, a całość zabielić śmietaną, dzięki czemu efekt będzie kremowy, delikatny i jednocześnie sycący.
Przepis na babciną zupę grzybową
Składniki:
- 400 g świeżych grzybów,
- 80 g cebuli,
- 10 g masła,
- ząbek czosnku,
- litr bulionu,
- 150 g marchewki,
- liść laurowy,
- śmietana 18 proc.
- natka pietruszki,
- łyżeczka sosu sojowego,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy drobno posiekaną cebule i czosnek przeciśnięty przez praskę. Warzywa smażymy na rumiany kolor, po czym dodajemy oczyszczone i pokrojone grzyby.
- Podsmażamy przez kilka minut, by wydobyć z grzybów smak. Całość zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy i startą na tarce marchewkę.
- Zupę gotujemy około 20 minut na małym ogniu. W filiżance hartujemy śmietankę, dodajemy do zupy razem z drobno pokrojoną natką pietruszki i sosem sojowym. Doprawiamy.
- Zupę podajemy gorącą z ulubionymi dodatkami lub bez nich.
