Poleśniki to danie, o którym wiele osób nawet nie słyszało, a szkoda, bo to prawdziwa perełka z Beskidów. Chociaż rymują się z "naleśniki" nie mają z nimi nic wspólnego oprócz spłaszczonego kształtu. Poleśniki to nietypowe i absolutnie pyszne placki ziemniaczane. Nie smaży się ich jednak na patelni, tylko piecze w piekarniku na liściu kapusty. Ten przysmak jest charakterystyczny dla regionów Śląska Cieszyńskiego, ale nie musisz specjalnie wyjeżdżać w Beskidy, żeby zaznać tego przysmaku. Poleśniki z łatwością zrobisz w domu, a my z chęcią podpowiemy, jak się do tego zabrać.
Poleśniki - przepis na beskidzkie placki ziemniaczane
Składniki:
- 2 kg ziemniaków,
- 1 większe jajko,
- 1 cebula,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- liście kapusty białej lub włoskiej,
- sól i pieprz,
- kwaśna śmietana do podania.
Sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach. Następnie dokładnie odciśnij za pomocą gazy i odciśnięty płyn wlej do miski. Kiedy po jakimś czasie na dnie osiądzie skrobia, ostrożnie odlej płyn, natomiast skrobię dodaj do odciśniętych ziemniaków.
- Cebulę także zetrzyj i dodaj do ziemniaków. Wbij jajko, dodaj mąkę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj liście kapusty. Na każdym z nich połóż porcję ciasta na placki ziemniaczane i przykryj drugim liściem.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Poleśniki piecz przez ok. 40-50 minut. Podawaj z kwaśną śmietaną.
