Zupa gulaszowa z ogórkiem kiszonym to zupełnie nowy, głębszy smak. Jednak żeby każdy zachwycił się tym daniem, warto zadbać o mięso - najlepiej dwa rodzaje, oraz o paprykę - tę warto upiec.
Zupa gulaszowa - przepis
Składniki:
- 400 g łopatki wieprzowej
- 400 g wołowiny (może być łopatka)
- 2 marchewki
- 400 g pieczarek
- 1 większa cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 3-4 ogórki kiszone
- 2 papryki czerwone
- 1 puszka pomidorów
- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, słodka i ostra papryka
- olej lub smalec do smażenia
- natka pietruszki do dekoracji
- woda lub bulion
Sposób wykonania:
- Mięso pokrój w kostkę, następnie oprósz słodką i ostrą papryką, dodaj odrobinę soli i wymieszaj. Odstaw na 2 godziny do lodówki, żeby się zamarynowało.
- Kiedy mięso jest w lodówce, upiecz papryki. Przekrój je na cztery części, wyjmij gniazda nasienne i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz, aż skórka wyraźnie się przypali. Następnie zdejmij skórkę, a miąższ pokrój na kawałki.
- Przygotuj garnek, najlepiej z grubym dnem i rozgrzej w nim łyżkę smalcu. Dodaj mięso i na dużej mocy palnika obsmaż, by zamknęło się z obu stron. Następnie dodaj cebulę i pieczarki. Zmniejsz ogień i duś, aż pieczarki puszczą wodę.
- Dodaj marchewkę pokrojoną w talarki oraz paprykę, drobno posiekany czosnek oraz pomidory z puszki. Całość duś przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zalej całość bulionem lub wodą (ok. 1,5 l) i dodaj pokrojone w kostkę ogórki. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. 45 minut.
- Kiedy mięso będzie już miękkie, dopraw zupę do smaku przyprawami i gotuj jeszcze 10 minut. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl,kobieta.gazeta.pl/ukraina.
