Zupa strogonow to naprawdę łatwy przepis na obiad, a wszystkie składniki dostaniesz w każdym sklepie. Jeśli zastanawiasz się nad posiłkiem, który rozgrzeje cię 1 listopada po wizytach na cmentarzach, strogonow będzie strzałem w dziesiątkę.
Strogonow - zupa idealna na obiad we Wszystkich Świętych
Składniki:
- 700 g wołowiny (najlepiej polędwicy, ale może być także ligawa
- 400 g pieczarek
- 2 niewielkie czerwone papryki
- 2 większe cebule
- bulion wołowy lub lekki rosół
- 2-3 ogórki kiszone
- koncentrat pomidorowy
- mąka pszenna
- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, słodka i ostra papryka
- olej roślinny lub smalec do smażenia
Zupa strogonow - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania mięsa. Wołowinę pokrój w paski o długości ok. 4-5 cm i grubości ok. 1,5 cm. Następnie dopraw mięso przyprawami i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 2 godziny do lodówki.
- Kiedy mięso się zamarynuje, obsyp je mąka i ponownie wymieszaj. W garbku z dużym dnem rozgrzej tłuszcz i dodaj mięso. Smaż chwilę na dużej mocy palnika, by włókna się zamknęły. Następnie zalej gorącym bulionem (ok. 1,5 l) i zmniejsz moc palnika. Dodaj kilka kulek ziela angielskiego oraz 3-4 listki laurowe i gotuj przez pół godziny.
- Paprykę pokrój w paski i dodaj do wywaru.
- Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na patelni. Następnie dodaj pokrojone w plastry pieczarki i kiedy puszczą wodę, lekko je osól. Zawartość patelni przełóż do garnka. Dodaj koncentrat pomidorowy i ogórki pokrojone w paski. Gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie całkowicie miękkie.
- Tak przygotowana zupę strogonowa udekoruj posiekaną natką. Podawaj ze świeżym pieczywem.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl,kobieta.gazeta.pl/ukraina.
