Jak zrobić schabowe? Nie mocz mięsa w mleku. Wybierz inny produkt, a kotlety będą delikatne

Jak zrobić schabowe? Kultowe danie gości niemal w każdym polskim domu. Mięso w chrupiącej panierce sprawdza się zarówno jako danie obiadowe, jak i dodatek do kanapek. I choć schabowe wychodzą praktycznie zawsze, istnieje pewien prosty sposób, aby sprawić, że mięso będzie jeszcze delikatniejsze.

Jak zrobić schabowe? To proste zadanie, z którym poradzą sobie nawet kuchenni amatorzy. Dobrej jakości schab wieprzowy wystarczy odpowiednio doprawić i otoczyć chrupiącą panierką. Co jednak zrobić, aby mięso nie wyszło gumowate? Warto je wcześniej namoczyć!

Zobacz wideo Kotlety ziemniaczane z pieczarkami wspomnienie z dawnych lat

Szukasz podobnych treści? Sprawdź Gazeta.pl

Kotlety ziemniaczane. PrzepisTe przedwojenne kotlety z grzybami zabiorą cię w kulinarną podróż w czasie

Jak zrobić schabowe? Z tym przepisem będą idealne

Przed wykonaniem panierki, mięso na kotlety schabowe trzeba odpowiednio przygotować. Najlepiej zacząć od rozbicia kawałków schabu. Kolejnym krokiem jest namoczenie mięsa. Do tej pory radzono, aby zalać je mlekiem. Jest jednak jeszcze jeden sposób, który sprawi, że schab będzie delikatniejszy. Wystarczy zanurzyć je w jogurcie naturalnym i odstawić na około godzinę. Po tym czasie można doprawić mięso ulubionymi przyprawami. My stawiamy na klasykę - sól i pieprz zdecydowanie wystarczą.

Puszysty sernik z wiaderkaPrzepis na sernik z wiaderka. Tak zrobisz uwielbiane ciasto Polaków

Chrupiąca panierka to podstawa. Zrobisz ją nie tylko z bułki tartej

Tradycyjna panierka do kotletów schabowych jest przygotowywana z mąki pszennej, jajka i bułki tartej. Ten ostatni składnik można jednak śmiało wymienić. Zdrowszą alternatywą będą płatki owsiane. Jeśli zależy nam na chrupiącym efekcie, możemy wykorzystać pokruszone płatki kukurydziane. Niektórzy preferują jeszcze inny sposób, a mięso panierują płatkami migdałowymi. 

Z czym podawać kotlety schabowe? Świetnym dodatkiem będą tłuczone lub pieczone ziemniaki, a także warzywne puree. Tradycyjny schabowy obroni się jednak także jako dodatek do pieczywa. Kanapka z mięsem w panierce z pewnością świetnie nasyci.

Więcej o: