Klasyczna babka ma składniki, które najczęściej można już znaleźć w domu. W skład wchodzi mąka pszenna, ziemniaczana, jajka, cukier i aromaty, które podkręcają smak wypieku. Mało kto zmienia ten przepis. Jednak istnieje sposób, aby ciasto było bardziej puszyste, miękkie, a każdy kęs będzie rozpływać się w ustach. Najczęściej produkt ten podawany jest z sałatkami, kanapkami, a nawet jajkami. Co takiego sprawia, że babka staje się pyszniejsza? Mowa tu o majonezie.
Dodatek majonezu zdecydowanie nie zmienia smaku ciasta. Jedynie nadaje lekkości, a babka jest bardziej wilgotna. Przedstawiamy banalnie prosty przepis na wypiek majonezowy, który podbije niejedno serce.
Przepis na babkę majonezową
Składniki
- szklanka mąki pszennej,
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
- ¾ szklanki cukru,
- 4 jajka,
- 5 łyżek majonezu,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- starta skórka z jednej cytryny,
- sól.
Składniki na lukier
- 1 szklanka cukru pudru,
- sok z jednej cytryny.
Sposób przygotowania babki
- Wszystkie składniki minimum godzinę przed przystąpieniem do pieczenia wyjmij z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
- Białka oddziel od żółtek. Do białek wsyp szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Aby sprawdzić, czy są odpowiednio ubite odwróć miskę do góry dnem. Jeśli z niej nie wypłynie jest gotowa. Po ubiciu dodawaj stopniowo cukier, a gdy on się rozpuści wlej żółtka i wymieszaj.
- Skórkę z cytryny zetrzyj na tarce o małych oczkach i dodaj ją do wcześniej ubitej masy. Majonez również umieść w misce i wszystko zmiksuj.
- Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej przez sitko do naczynia z białkiem i dokładnie wymieszaj szpatułką.
- Ciasto wylej do formy na babkę i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40 minut.
- W czasie gdy babka się piecze przygotuj lukier. Do miski przesiej cukier puder i wlej wyciśnięty z jednej cytryny sok. Wszystko dokładnie utrzyj na jednolitą masę.
- Po upieczeniu ostudź ciasto i polej przygotowaną polewą.