Jeśli napadła cię nagła ochota na białą kiełbasę, nie wylewaj wody, w której się gotowała. Ten kiełbasiany bulion na pewno ci się przyda i to na kilka sposobów. Co można zrobić na wodzie z gotowania białej kiełbasy?
Żurek last minute
Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z wodą po kiełbasie, wystarczy, że dołożysz do niej kawałek wędzonki, kilka przypraw i dolejesz zakwas. Do tego jajko na twardo i masz pyszny żurek. Oto przepis:
- 0.5 l wywaru z gotowania białek kiełbasy
- ok. 300 g wędzonki (najlepiej sprawdzą się żeberka)
- zakwas na żurek
- 2-3 laski kiełbasy
- opcjonalnie; pęczek włoszczyzny
- 2 jajka na twardo
- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe
- kilka łyżeczek tartego chrzanu
Sposób wykonania:
- Do wywaru z białej kiełbasy włóż pokrojone na części żeberka i zagotuj. Zbierz powstałe szumowiny, dołóż włoszczyznę i dodaj ziele angielskie i kilka listków laurowych oraz kiełbasę. Gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
- Kiedy mięso będzie miękkie, wyjmij włoszczyznę i dodaj zakwas na żurek - tyle, by smak ci odpowiadał. Następnie dodaj chrzan oraz dopraw do smaku sola i pieprzem.
- Przed podaniem włóż do zupy pokrojone jajko na twardo.
Baza do sosów
Kolejnym sposobem na wykorzystanie wywaru po kiełbasie, jest przerobienie jej na bazę do sosów. Wystarczy, że dodasz do niej odpowiednie przyprawy i dodasz np. do duszonej karkówki, by uzyskać bardziej esencjonalny sos.
Nietypowy dodatek do pierogów
Lub kopytek czy klusków śląskich. Ten patent wypróbowałam jakiś czas temu. Jeśli masz w planach obiadowych pyzy z mięsem lub pierogi z mięsem, ugotowane w wywarze z białej kiełbasy będą jeszcze lepsze, a ich smak będzie bardziej esencjonalny. Innym patentem jest także dodanie odrobiny wywaru kiełbasianego do mięsnego farszu - wówczas pyzy lub pierogi nie będą suche.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
