Więcej słodkich przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Moja znajoma od lat prowadzi cukiernię. Czasem wpadnę do niej na pogaduchy, bo wiem, że mogę dowiedzieć się czegoś ciekawego. Ostatnio zdradziła mi dwa sekrety idealnego ciasta kruchego. "Jak masz robić ciasto kruche, to wyślij je na dwa dni na krioterapię" Jak dziwnie by to nie brzmiało, ciasto po dwóch dniach w zamrażalniku jest perfekcyjne. Po upieczeniu także trzeba dać mu czas. Ty razem dzień lub dwa.
Jak zrobić idealne ciasto kruche?
Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła (zimnego)
- 100 g cukru
- 1 żółtko
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
Sposób wykonania:
- Przygotuj stolnicę i przesiej na nią mąkę. Dodaj cukier i cukier waniliowy i wymieszaj.
- Dodaj posiekane masło, żółtko oraz śmietanę i zacznij siekać całość ostrym nożem, aż składniki względnie się połączą.
- Następnie zacznij zagniatać ciasto. Kiedy będzie już gładkie i jednolite, uformuj je w kulę, owiń folią i włóż na 2-3 dni do zamrażarki.
- Upiecz kruchy blat na dzień lub dwa przed planowanym wykonaniem ciasta. Dzięki temu kruche ciasto nie nasiąknie dodatkami lub kremem.
