Siostra Anastazja zasłynęła kultowymi przepisami, które teraz odtwarzają miłośnicy kuchni polskiej. W recepturach widzimy tradycyjne smaki, które połączone są nieoczywistymi owocami, warzywami lub przyprawami. Jednym z ciekawszych dań, którymi podzieliła się kucharka w książce poświęconej sałatkom i surówkom, jest sałatka z kiszonej kapusty i czerwonych buraków. Do zrobienia jej potrzebujesz zaledwie pięciu składników i przypraw. Jak podpowiada siostra Anastazja, aby nadać słodszy posmak sałatce, można wsypać do niej niewielką ilość cukru. Natomiast dodanie do niej kminku sprawi, że warzywa będą bardziej aromatyczne, a sałatka nabierze wyjątkowego smaku. Ta przyprawa to cały sekret potrawy.
Taka sałatka idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, a także jako przystawka na rodzinną imprezę. Zbliżamy się również do okresu, kiedy czerwone buraczki wracają do łask. To warzywo można bardzo dobrze wykorzystać w kuchni. Barszcz czerwony to nie jedyna opcja na ich wykorzystanie w okresie świątecznym. Dlatego warto wzbogacić kolację wigilijną lub imprezę sylwestrową właśnie o taką sałatkę.
Przepis na sałatę z kapusty i buraczków siostry Anastazji
Składniki:
- pół kilo kapusty kiszonej,
- 2-3 średnie buraczki czerwone,
- 2 cebule,
- pół pęczka szczypiorku,
- łyżeczka kminku,
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Kapustę drobno pokrój. Buraczki przemyj, umieść w garnku z wodą i ugotuj. Następnie je ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Szczypiorek również pokrój.
- Wszystkie składniki umieść w większej misce i połącz z sobą.
- Dodaj kminek i oliwę. Dopraw solą i pieprzem i ponownie wymieszaj.
- Ozdób liśćmi sałaty.