Jedną z potraw wigilijnych, bez której święta nie mogą zostać nazwane tradycyjnymi, jest czerwony barszcz z pysznymi uszkami. Farsz do uszek najczęściej przygotowywany jest z aromatycznych grzybów leśnych. Bardzo ważną kwestią jest ciasto, które należy zrobić z zachowaniem odpowiednich proporcji składników, dzięki czemu będziemy mieć pewność, że uszka będą miały odpowiednią konsystencję. Przygotowaliśmy prosty przepis na uszka, które można przygotować już teraz i zamrozić, tak aby zyskać trochę wolnego czasu przed świętami.
Ciasto na uszka z grzybami podstawą dobrego dania
Ciasto na uszka z grzybami to absolutna podstawa, jeżeli chodzi o wykonanie wigilijnej potrawy. Przepisy na uszka z grzybami mogą być bardzo różnorodne. Nie bez przyczyny mówi się o tym, że ile osób, tyle kulinarnych tradycji. Ciasto na uszka powinno być miękkie i sprężyste. Uszka mają rozpływać się w ustach. Jak je przygotować? Poniżej znajdziesz prosty przepis.
Przepis na dobre uszka z grzybami, który zawsze się udaje
Przepis na dobre uszka z grzybami powinien być sprawdzony. Poniżej przedstawimy recepturę na uszka, które zawsze się udają.
Przepis na uszka z grzybami - krok po kroku:
Składniki:
- około 300 g mąki pszennej
- szklanka wrzącej wody
- sól - do smaku
- około 30 g masła
Składniki na farsz grzybowy:
- 1 sporej wielkości cebula
- 200 ml wody przefiltrowanej
- 2-3 łyżki masła
- około 50 g suszonych grzybów
- sól, pieprz - do smaku
Wykonanie krok po kroku:
- Mąkę przesiać. Dołożyć sól.
- Masło wyrobić w gorącej wodzie. Stopniowo wlać do mąki. Wyrobić ciasto. Pamiętać o podsypywaniu stolnicy mąką.
- Ciasto wyrobić, później umieścić w naczyniu i odstawić na pół godziny.
- Przejść do wykonania farszu.
- Grzyby umieścić w garnku. Zalać wodą. Gotować przez pół godziny na wolnym ogniu.
- Cebulę obrać i posiekać na drobno. Zeszklić na patelni.
- Dołożyć grzyby i przyprawić.
- Tak smażyć przez kilka minut. Później po ostudzeniu, posiekać.
- Ciasto wyciągnąć, rozwałkować. Wykonać uszka. Nałożyć farsz i skleić. Pamiętać o tym, aby ciasto było przygotowywane stopniowo. Warto podzielić ciasto na partie.
- Zagotować uszka w osolonej wodzie.
- Wyłożyć ugotowane uszka na talerzach. Pamiętać o zachowaniu przerw między uszkami, wówczas ciasto się nie sklei.
Zobacz też: Sernik piernikowy, czyli świąteczne ciasto 2w1. Wypróbuj przepisy, które zrobią furorę wśród gości
