Smażenie kotletów mielonych jest tylko pozornie łatwym zadaniem. Wiele osób powtarza błędy, przez które tracą one właściwy smak i konsystencję. O czym powinno się pamiętać podczas przygotowywania mielonych? Podpowiadamy, jakie błędy są najczęstsze.
Dodawaj do kotletów bułkę zamoczoną w mleku a nie w wodzie
Do kotletów powinno się dodawać namoczoną bułkę. Często moczy się ją w wodzie, co jest błędem. Najlepiej użyć do tego mleka. Dzięki niemu kotlety będą doskonale soczyste i nie będą rozpadały się na patelni. Mleko doda im delikatności i sprawi, że będą miały lepszą konsystencję.
Kolejnym błędem jest dodawanie do nich namoczonej bułki i bułki tartej - powinno się łączyć masę albo z jednym albo z drugim składnikiem. Jeśli użyje się obu na raz, kotlety staną się zbyt twarde i zbite.
)
Cebula dodawana do masy powinna zostać przedtem podsmażona
Lepiej jest łączyć z masą cebulę podsmażoną wcześniej na patelni, a nie surową. Dzięki temu kotlety będą miały zdecydowanie lepszy smak. Kolejnym ważnym składnikiem jest czosnek, który doda im aromatu.
Poza tym warto pamiętać o tym, aby smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni z dużą ilością oleju. Jeżeli dodamy zbyt małą ilość tłuszczu kotlety nie usmażą się równomiernie.
Układaj na patelni właściwą ilość kotletów - nie powinno być ich za dużo na raz
Kolejnym ważnym punktem jest zwracanie uwagi na ilość kotletów, które jednocześnie smażymy na patelni. Nie powinno być ich zbyt dużo - każdy kotlet powinien mieć wokół siebie trochę miejsca na patelni. Jeśli ułożymy je zbyt ciasno, może wytrącić się z nich woda, co pozbawi je odpowiedniej konsystencji.
)
Więcej podobnych artykułów znajdziecie na Gazeta.pl
