Ewa Wachowicz to niezawodna osobowość, która swoją dobrą ręką do gotowania przypomina o już zapomnianych potrawach. W odcinku 410 programu "Ewa Gotuje" przygotowała świąteczne słodkie danie. Makiełki, a innym znane pod nazwą makówki śląskiej to przysmak, który odpowiednio wcześnie przygotowany oczaruje niejedną osobę. Występują one w wielu regionach Polski, lecz z biegiem czasu mało kto już o nich pamięta. Ich głównym składnikiem jest mak, pieczywo oraz bakalie. Makiełki na Wigilię przygotowuje się w Wielkopolsce, okolicach Łodzi oraz w Zagłębiu – tam najpopularniejsza jest wersja z makaronem.
Przepis na świąteczne makiełki Ewy Wachowicz
Składniki
- 250 g maku,
- 4 czerstwe kajzerki,
- szklanka mleka,
- 100 g masła,
- jajko,
- garść kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- garść płatków migdałowych,
- garść rodzynków,
- garść orzechów włoskich,
- kilka suszonych moreli,
- kilka suszonych śliwek,
- 5 łyżek miodu,
- bakalie do dekoracji.
Sposób przygotowania
- Mak namocz najlepiej na całą noc. Następnie przelej go wrzątkiem i dwukrotnie przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa.
- Masło roztop w garnku delikatnie przypalając.
- Białko oddziel od żółtka, żółtko dodaj do maku. Następnie dorzuć bułki wcześniej namoczone w ciepłym mleku. Kolejnym krokiem jest dosypanie kandyzowanej skórki pomarańczowej, płatków migdałów, rodzynki oraz pokrojone morele, śliwki i orzechy. Wlej także masło, miód i dobrze całość wymieszaj.
- Białko ubij na sztywno. Pianę dodaj do makowej masy. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Przełóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki na 3 godziny.
- Nakładaj na talerze gałkownicą do lodów. Udekoruj bakaliami.