Więcej świątecznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Dwanaście potraw wigilijnych to tradycja, która nadal gości w wielu domach. Obok karpia, pierogów i czerwonego barszczu z uszkami nie może zabraknąć także klusek z makiem. Ten nieco zapomniany świąteczny rarytas warto przygotować w oryginalnej formie - liczy się estetyczne podanie i słodkie dodatki.
Kluski z makiem - tradycja w nowej odsłonie
Wigilijne menu to przede wszystkim tradycyjne dania i przepisy z babcinego zeszytu. W wielu domach w okresie bożonarodzeniowym nie podaje się już karpia, pierogów czy kapusty z grochem, a zastępuje łososiem, fikuśnymi przystawkami i lekkimi sałatkami. Warto jednak skusić się na tradycję w oryginalnym wydaniu, czyli kluski z makiem.
Kluski z makiem niegdyś były obowiązkowym elementem wigilijnego stołu. Dziś przepis jest nieco zapomniany i niedoceniany. Warto zatem odczarować dawny smak i podać w ciekawy sposób. Niezawodne okażą się słodkie dodatki takie jak suszone owoce, miód czy orzechy z kolei estetyczne i eleganckie podanie skusi gości do przetestowania dawnych rarytasów.
Przepis na tradycyjne kluski z makiem z ciekawymi dodatkami
Składniki na kluski:
- 0,5 kg ziemniaków,
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
- jajko,
- 100 g mąki,
- sól.
Dodatkowo:
- 200 g masy makowej,
- miód,
- suszone owoce i orzechy,
- 50 g mleka,
- łyżka masła.
Sposób przygotowania:
- Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy mąkę, skrobię, jajko i szczyptę soli. Ugniatamy na jednolite ciasto. Kule dzielimy na cztery części, a z każdej formujemy wałek. Przy pomocy noża wycinamy kluseczki. Czynność powtarzamy z pozostałym ciastem.
- Gotujemy w osolonym wrzątku przez około cztery minuty od wypłynięcia. Odcedzamy i studzimy.
- W rondelku podgrzewamy mleko z masłem. Dodajemy masę makową i dokładnie mieszamy.
- Kluseczek podajemy z masą makową, dodatkiem miodu i ulubionych bakalii.
- Wskazówka - ciekawym wariantem jest dodanie maku do ciasta.
