Więcej przepisów na śledzie i inne świąteczne ryby znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Śledzie po kaszubsku to hit wielu rodzinnych imprez i zawsze wychodzą idealnie dzięki odpowiednim proporcjom oraz dodatkowi suszonych śliwek, które przełamują nieco kwaśny smak ogórków i sosu pomidorowego. Żeby jednak jeszcze podkręcić smak śledzi, warto dodać trochę rodzynek. W pierwszej chwili to połączenie dla niektórych może wydawać się dziwne, jednak zdecydowanie warto wypróbować ten przepis i na świątecznym stole położyć półmisek z tymi pysznymi śledziami.
Śledzie po kaszybsku - przepis jeszcze lepszy
Składniki:
- 5-6 solonych płatów śledziowych (żeby łącznie ważyły ok. 500 g)
- 3 średnie białe cebule
- 3 większe ogórki kiszone
- 8-10 suszonych śliwek
- niewielka garść rodzynek
- koncentrat pomidorowy
- pikantny ketchup
- sól, cukier, pieprz
- olej
Sposób wykonania:
- Filety śledziowe włóż do miski i zalej wodą. Mocz je do momentu, aż ich słoność będzie ci odpowiadać. Podczas moczenia zmieniaj co jakiś czas wodę.
- Przygotuj dużą patelnię lub szeroki rondel. Rozgrzej w nim dość sporą ilość oleju, tak by przykrywał całe dno na wysokość ok. 3-5 mm. Na tym oleju zeszklij cebulę posiekaną w piórka. Uważaj jednak, żeby jej nie spalić - ma się jedynie zezłocić.
- Do zeszklonej cebuli dodaj pokrojone w drobne paski śliwki oraz rodzynki. Zmniejsz moc palnika, dodaj koncentrak oraz ketchup i ogórki pokrojone w paski lub kostkę. Duś na niewielkim ogniu przez kilka minut, następnie dopraw do smaku przyprawami.
- Namoczone śledzie pokrój na mniejsze kawałki i włóż do miski. Zalej je sosem, wymieszaj i włóż do słoików lub podawaj od razu po lekkim ostygnięciu. Najlepiej smakują trzeciego dnia. Przechowuj je oczywiście w lodówce.
