Tradycyjna szarlotka składa się z kruchego ciasta, na którym ułożone są tarte owoce połączone z cukrem i cynamonem. Wszystko to przykrywa pierzynka zrobiona z ubitych białek oraz starta resztka ciasta. Tak właśnie wygląda ciasto z jabłkami, które większość osób kojarzy.
Ten przepis nie tylko różni się podaniem, a także przyprawami. Sekretnym dodatkiem, który sprawia, że ciasto jest bardziej aromatyczne jest imbir. Tylko jedna łyżeczka podkreśli smak owoców. Dodatkowo w tej recepturze wykorzystuje się duże kawałki jabłek zamiast tych startych. Nie znajdziesz w nim również ani grama cynamonu.
Przepis na ciasto imbirowe z jabłkami
Składniki
- 2 szklanki mąki,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka imbiru w proszku,
- 200 g masła,
- szklanka cukru,
- masło i bułka tarta do formy,
- 4 duże jabłka,
- cukier puder.
Sposób przygotowania
- Mąkę przesiej do miski wraz z proszkiem do pieczenia i imbirem w proszku.
- Masło umieść w rondelku i rozpuść na małym ogniu, cały czas podtrzymuj jego temperaturę.
- Głęboką foremkę wysmaruj delikatnie masłem i oprósz bułką tartą, aby ciasto po upieczeniu nie przykleiło się do niej.
- Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki.
- Jajka wbij do miski i ubijaj co jakiś czas dodając cukier. Miksuj do rozpuszczenia cukru.
- Do ubitych jajek stopniowo dodawaj wymieszaną z innymi suchymi składnikami mąkę. Dokładnie wymieszaj.
- Na koniec dodaj rozpuszczone ciepłe masło i miksuj do połączenia składników.
- Część masy wylej na dno formy, na niej ułóż pokrojone jabłka i zalej je dokładnie resztą ciasta.
- Wstaw do rozgrzanego do 185°C piekarnika i piecz przez około 20-25 minut.
- Po ostygnięciu oprósz ciasto cukrem pudrem.