Śląskie potrawy wigilijne to przede wszystkim tradycja. Ta kuchnia różni się od powszechnie znanej i serwowanej na terenie pozostałej części Polski. Ślązacy nie przykładają, aż tak dużej wagi do ilości dań. 12 potraw nie jest konieczne. Liczy się moczka, miakiełki, czy panczkraut.
Przepis na śląskie potrawy wigilijne. Moczka
Moczka to słodka potrawa o aromacie piernika. Wersji tego dania jest tyle, co śląskich gospodyń, jednak ważne, aby były bakalie i piernik. Jak ją przyrządzić. Oto prosty i tradycyjny przepis.
Składniki:
- 300 g domowego piernika,
- 250 g orzechów włoskich,
- 250 g orzechów laskowych,
- 200 g migdałów,
- 350 g rodzynek,
- 150 g suszonych moreli,
- 250 g wędzonych śliwek,
- litr kompotu z suszu,
- łyżka masła,
- sok z połowy cytryny,
- łyżka miodu.
Sposób przygotowania:
- Piernik kroimy w kostkę. Zalewamy niewielką ilością wody. Ważne, aby powstała gęsta konsystencja.
- Migdały i orzechy gotujemy przez około 40 minut.
- Do orzechów wrzucamy rodzynki, suszone morele i wędzone śliwki. Wciskamy sok z cytryny i dodajemy masło. Wlewamy kompot z suszu i dodajemy masę piernikową.
- Moczkę gotujemy przez około 20 minut.
- Zestawiamy z ognia i dodajemy miód. Całość mieszamy.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Panczkraut- co to jest? Śląska Wigilia
Kolejną śląską potrawą wigilijną jest panczkraut. Jego przygotowanie jest wyjątkowo proste i znane także pod nazwą "ciapkapusta". Bazą jest kiszona kapusta oraz dodatek ziemniaków.
Składniki:
- 500 g ziemniaków,
- 500 g kiszonej kapusty,
- 4 ząbki czosnku,
- cebula,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- 5 liści laurowych,
- 3 łyżki masła,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Kapustę odciskamy z nadmiaru soku. Jeśli jest wyjątkowo kwaśna, możemy przelać ją wodą.
- Przekładamy kiszoną kapustę do wysokiego garnka. Zalewamy wodą do połowy. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie.
- Ziemniaki obieramy. Gotujemy w osobnym garnku w osolonej wodzie.
- Na maśle szklimy cebulę i czosnek. Dodajemy do kapusty. Mieszamy.
- Wyciągamy liście laurowe i ziele angielskie.
- Ugotowane ziemniaki odcedzamy i ubijamy na konsystencję przypominająca purée. Można dodać odrobinę masła.
- Wrzucamy do kapusty i mieszamy. Panczkraut gotowy.
