Karp to jedna z tradycyjnych wigilijnych potraw, których nie powinno zabraknąć na świątecznym stole. Robert Makłowicz pokazuje alternatywny sposób, w jaki można go przyrządzić - danie przygotowuje na bazie piwa. Poniżej przedstawiamy przepis na tę świąteczną rybę krok po kroku.
Przepis na karpia w piwie Roberta Makłowicza
Do przygotowania karpia będziecie potrzebowali jasnego piwa, kilkanaście ziaren ziela angielskiego, mąkę do panierowania, bułkę tartą, jajka, masło klarowane oraz sól i pieprz do smaku. Samo przygotowanie nie jest trudne - wystarczy zanurzyć rybę go w mące, jajku i bułce tartej i usmażyć na złocisty kolor.
Składniki:
- cztery dzwonka karpia,
- pół litra jasnego piwa,
- ziele angielskie,
- mąka do panierowania,
- dwa jajka,
- bułka tarta do panierowania,
- masło klarowane do smażenia,
- sól i pieprz.
Kluczem do doskonałego karpia jest odpowiednia panierka
Robert Makłowicz podkreśla, że panierka powinna być zrobiona tylko i wyłącznie z pszennego pieczywa. Można robić ją samodzielnie, ale jeżeli wybieramy bułkę tartą w sklepie, powinniśmy czytać dokładnie etykiety, żeby upewnić się, z czego jest zrobiona.
Przygotowanie:
- Zalej kawałki karpia piwem w garnku. Rozgnieć lekko ziele angielskie i dodaj je do ryby. Tak zamarynowanego karpia pozostaw na kilka godzin.
- Przygotuj panierkę. Do mąki dodaj sól i pieprz. Zanurzaj kolejno rybę w mące, jajku i bułce tartej.
- Smaż karpia na maśle klarowanym, aż się zrumieni.
- Rybę można podawać bezpośrednio po usmażeniu albo odgrzać przed podaniem w piekarniku.
Więcej pysznych przepisów znajdziecie na Gazeta.pl
