Przepisów na śledzie można znaleźć bardzo dużo. Różnią się składnikami, czasem przygotowania i sposobem podania. Niektóre z nich uwzględniają świeże i suszone owoce. Jednak nie wszyscy są koneserami podawania ryby na słodko. Receptura, którą przedstawiamy, to śledzie po polsku, które charakteryzują się aromatycznym sosem. Składa się z musztardy, majonezu i jogurtu naturalnego. Całość wykończona jest przyprawami i ziarenkami gorczycy, które dodają przystawce ciekawej faktury.
Przepis na śledzie po polsku
Składniki:
- 10 filetów śledziowych matias,
- 2 łyżki octu,
- sok z dwóch cytryn,
- 1 cebula,
- szczypiorek,
- por,
- 4 łyżki jogurtu naturalnego,
- 3 łyżki majonezu,
- 1,5 łyżeczki musztardy,
- sól,
- pieprz,
- ziarenka gorczycy.
Sposób przygotowania:
- Śledzie zalej zimną wodą i mocz przez około 3-4 godziny. Czas ich moczenia zależy od tego, jak bardzo są słone. Najlepszym sposobem na ocenienie, czy śledzie są już dobre, to próbowanie ich w czasie kąpieli wodnej.
- Po tym czasie odcedź rybę i pokrój w paski o wielkości około 1 centymetra.
- Por pokrój wzdłuż na pół, a następnie w drobne paski. Cebulę obierz, posiekaj w kostkę. Szczypiorek również drobno pokrój.
- Cytrynę podziel na pół i wyciśnij z niej sok do małej miseczki. Upewnij się, że nie ma w nim pestek.
- W osobnym naczyniu wymieszaj majonez, jogurt naturalny i musztardę.
- W większej misce umieść śledzie, wszystkie pokrojone warzywa, przyprawy, ziarenka gorczycy oraz sos. Na sam koniec wlej sok z cytryny i 2 łyżki octu. Ponownie wymieszaj.
- Gotowe śledzie pozostaw w lodówce do przegryzienia smaków. Możesz również udekorować je za pomocą szczypiorku lub koperku.