Więcej przepisów na pieczone mięsa znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Długo pieczony boczek to idealny pomysł na obiad w święta, albo jako popisowa przystawka, która świetnie sprawdzi się podczas różnych uroczystości. Przepis jest bardzo prosty, ale niestety - wykonanie tego rarytasu zajmuje aż 10 godzin. Dzięki długiemu pieczeniu w niskiej temperaturze boczek nabiera delikatnego smaku, a skórka robi się pyszna i chrupiąca. Co ważne, dzięki temu sposobowi pieczenia, wytapia się nadmiar tłuszczu, dzięki czemu boczek jest lżejszy i łagodniejszy dla żołądka.
Jak upiec boczek na święta?
Przygotuj:
- boczek w całości ze skórą (ok. 1 kg)
- sól
- 3 ząbki czosnku
- majeranek
Sposób wykonania:
- Mięso oczyść i włóż do miski. Następnie dodaj 3 łyżki soli i zalej je zimną wodą. Włóż do lodówki na dobę.
- Kiedy mięso się zamarynuje, wyjmij je z solanki. Skórę natnij ostrym nożem w kratkę. Następnie natrzyj mięso czosnkiem i majerankiem.
- Boczek połóż na zimnej patelni skórą do dołu i podsmaż, by skórka się zarumieniła. Następnie włóż boczek do brytfanny i włóż do piekarnika nagrzanego do 80 stopni. Piecz przez 10 godzin.
Wskazówka: Jeśli masz mięso o wadze większej niż 1 kg, wydłuż czas pieczenia do 12 godzin.
