Więcej świątecznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Na noworocznym stole nie może zabraknąć tradycyjnych dań z przepisów babci i kolorowych przystawek. Wówczas królują śledzie - warto więc przygotować je w nieco inny sposób. Magda Gessler w kilku krokach wyjaśnia jak zrobić idealny sos i które składniki warto dodać.
Śledzie w majonezie z przepisu Magdy Gessler
Ryby to prawdziwa klasyka na świątecznym stole. W menu nie brakuje apetycznych kąsków takich jak sałatki z dodatkiem śledzia, karp w galarecie, panierowane dzwonka czy oryginalny tatar. Jak wyjaśnia Magda Gessler, czystą perfekcją jest, połączenie śledzi z majonezowym sosem. Popularna restauratorka przyznaje, że długo próbowała odtworzyć ów przepis, którego spróbowała wiele lat temu w niemieckiej restauracji.
Kluczowe w przygotowaniu są odpowiednie składniki. Bazą sosu jest domowy majonez, musztarda, kwaśna śmietana, kawałek śledzia i aromatyczne anchois. Istotne są także jabłka marynowane w wodzie z octem jabłkowym, które nadadzą rybi perfekcyjnego smaku. Efekt? Obłędnie smaczna ryba w ciekawym i oryginalnym wydaniu.
Przepis na śledzie po niemiecku według Magdy Gessler
- 6 płatów śledziowych - matias,
- ocet jabłkowy,
- solidna szklanka domowego majonezu,
- pół szklanki kwaśnej śmietany,
- dwa jabłka,
- słoiczek anchois,
- sól,
- pieprz,
- cukier,
- duża cebula biała,
- łyżka musztardy.
Sposób przygotowania:
- Jak radzi Magda Gessler przygotowania zaczynamy od zrobienia sosu. Do dużego słoika przekładamy domowy majonez, kilka sztuk anchois, odrobinę octu, musztardę i kawałek śledzia. Wszystkie składniki dokładnie blendujemy.
- W miseczce łączymy kwaśną śmietanę z trzema płaskimi łyżkami cukru. Dokładnie mieszamy i dodajemy do majonezu. Ponownie blendujemy, do połączenia wszystkich składników.
- Do dużej miski przelewamy sos, dodajemy śledzie, wcześniej zamarynowane w wodzie z octem jabłka i cebulę. Całość delikatnie mieszamy.
- Śledzie z sosem przekładamy do estetycznego półmiska, oprószamy pieprzem i podajemy na świąteczny stół.
