Karol Okrasa to niezastąpiony polski kucharz, który od lat dzieli się swoim doświadczeniem i wiedzą ze swoimi fanami. Na kanale na YouTubie pokazuje, jak przygotować tradycyjne dania, ale w sposób prosty i oryginalny. Na tapet wziął wszystkim znanego kurczaka, jednak w niecodziennym sosie. Mięso przygotował na słodko z nutką cytrynowego posmaku.
Przy przygotowaniach tego dania kucharzowi towarzyszyły Bogusława i Karolina Schubert, siostry, które tryskają cytrynowym optymizmem. Tworzą one cytrynowe konfitury, które i w tym przepisie zostały wykorzystane. To dzięki nim mięso jest tak soczyste, a zarazem chrupkie.
Przepis na skrzydełka Karola Okrasy
Składniki:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka,
- 4 łyżki sosu sojowego,
- pół cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 łyżki wody,
- olej,
- skórka z połówki cytryny,
- 230 g konfitury cytrynowej z imbirem,
- 4 łyżki pulpy z pomidorów pelati,
- kilka gałązek kolendry,
- pół cytryny.
Sposób przygotowania:
- Czosnek pokrój w cienkie plasterki, pół cebuli w pióra. W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek na małym ogniu, aż się zeszkli.
- Dodaj połowę konfitury po łyżce, cały czas podsmażając. Do cebuli zasmażonej z konfiturą wlej 4 łyżki sosu sojowego i mieszaj przez ok. 3 minuty.
- Po tym czasie dodaj wodę, pulpę z pomidorów i skórkę z cytryny. Całość zagotuj, cały czas mieszając. Po zagotowaniu dodaj pozostałą konfiturę i dalej gotując, mieszaj.
- Skrzydełka przełóż do garnka z gotowym sosem i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowane mięso przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez ok. 40-45 minut.
- Gotowe skrzydełka przełóż na talerz i ozdób połową cytryny pokrojoną na cztery części oraz porwanymi na kawałki gałązkami kolendry.