Ania Starmach to polska kucharka, autorka wielu książek kucharskich oraz właścicielka portalu kulinarnego. Jest również osobowością telewizyjną i można ją zobaczyć jako jurorkę w popularnych kulinarnych programach telewizyjnych „MasterChef" oraz „MasterChef Junior".
Na swoim blogu kulinarnym oraz Instagramie dzieli się przepisami i filmami z ich przygotowań. Na jej oficjalnej stronie można znaleźć przepis na rozgrzewająca i sycącą zupę gulaszową. Jak sama ją określa
Bardzo treściwa zupa gulaszowa, która z powodzeniem może zastąpić drugie danie.
Kucharka dodaje do niej odrobinę czerwonego wina. Ma ono za zadanie nadać głębszego smaku mięsa.
Przepis na zupę gulaszową Ani Starmach
Składniki
- 700 g mięsa wołowego,
- 500 g ziemniaków,
- 500 g pieczarek,
- 150 ml czerwonego wina,
- 2.5 l bulionu warzywnego,
- 3 czerwone papryki,
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- 2 korzenie pietruszki,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 liście laurowe,
- 1 łyżeczka ostrej papryki,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 2 łyżki oleju,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Mięso pokrój w średniej wielkości kostkę. Pieczarki pokrój na ćwiartki.
- W garnku o grubym rozgrzej olej i podsmaż na nim grzyby. Następnie po paru minutach smażenia zdejmij z ognia i przełóż je do miseczki.
- Do garnka dodaj odrobinę oleju, wrzuć pokrojone drobno cebule i przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około 4 minutach dodaj do smażonych składników mięso oraz słodką i ostrą paprykę. Smaż przez kilka minut, a następnie dodaj czerwone wino, wymieszaj.
- Po kilku minutach, gdy większość płynu wyparuje, do mięsa dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj. Wlej bulion.
- Dodaj obraną marchew i pietruszkę oraz ziele angielskie, pokrojoną paprykę i liście laurowe.
- Zupę gotuj około 40 minut, dodaj wcześniej przysmażone pieczarki oraz obrane i pokrojone ziemniaki. Dopraw do smaku i gotuj przez następne 45 minut do miękkości mięsa.
- Przed podaniem wyciągnij pietruszkę. Marchew pokrój w plasterki i dodaj do zupy.
- Serwuj oprószoną świeżo posiekanym koperkiem lub pietruszką.