Kapuśniak to jedna z tradycyjnych zup kuchni polskiej. Aby miała intensywny smak, należy dodać do niej odpowiednie ilości przypraw. Najlepiej smakuje ugotowana na żeberkach wieprzowych. Kapuśniak nie jest trudny w przygotowaniu, ale jego wykonanie może zająć dość dużo czasu. Przedstawiamy przepis na zupę z kapusty kiszonej.
Kapuśniak - przepis na tradycyjną zupę pełną wspaniałego smaku
Składniki:
- pół kilo żeberek wieprzowych,
- duża cebula,
- dwie średniej wielkości marchwie,
- korzeń pietruszki,
- kawałek selera,
- pięć ziaren ziela angielskiego,
- trzy liście laurowe,
- 30 dag kiszonej kapusty,
- 10 dag boczku wędzonego,
- mały słoik koncentratu pomidorowego,
- pół kilo ziemniaków,
- łyżka majeranku,
- sól i pieprz do smaku.
Rewelacyjna zupa pełna witamin. Sprawdzi się zimową porą
Przygotowanie:
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Opłucz mięso, umieść je w garnku, zalej wodą i zagotuj. Do garnka dodaj cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i łyżeczkę soli. Całość powinna gotować się na najmniejszym ogniu przez około godzinę.
- Kapustę kiszoną pokrój na mniejsze części. Zalej ją wodą i gotuj przez około pół godziny aż zrobi się miękka.
- W tym czasie umyj marchew, pietruszkę i seler. Obierz warzywa i zetrzyj je na tarce na dużych oczkach.
- Przygotuj patelnię. Smaż startą marchew, seler i pietruszkę przez kilka minut. Dolej do warzyw pół szklanki wody i gotuj je przez kolejne kilka minut.
- Boczek pokrój w kostkę i smaż do zrumienienia.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Do mięsnego wywaru dodaj ziemniaki, boczek i łyżeczkę soli. Gotuj całość aż ziemniaki zmiękną. Dodaj do całości przesmażone warzywa, koncentrat pomidorowy, pieprz i majeranek. Całość gotuj przez następne dziesięć minut.
Smacznego!
Więcej pysznych przepisów znajdziecie na Gazeta.pl
