Ta szarlotka to nowa odsłona tradycyjnego wypieku. Nadzienie, które jest aromatycznie cynamonowe, wykonuje się tak samo, jak zawsze. Jednak to ciasto sprawia, że wypiek wyróżnia się na tle innych. Co jest w nim takiego wyjątkowego? Duży udział ziemniaków. Dzięki temu, że są głównym dodatkiem, ciasto może być na zewnątrz chrupkie, a w środku dalej miękkie i elastyczne.
Przepis na szarlotkę ziemniaczaną
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki ziemniaczanej,
- 150 g ziemniaków,
- 2 jajka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 70 g masła,
- 60 g cukru.
Składniki na nadzienie:
- 1,5 kg jabłek,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- pół szklanki cukru,
- 2 galaretki jabłkowe.
Sposób przygotowania ciasta:
- Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj. Następnie odcedź, ostudź i przemiel przez praskę do ziemniaków.
- Do większej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, wsyp cukier, dodaj masło, a także jajka. Całość zagnieć na jednolite ciasto, a następnie podziel na 3 równe części.
- Jedną część owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Dwiema pozostałymi wyklej dno foremki. Następnie umieść formę w rozgrzanym do 180°C piekarniku i piecz przez około 20 minut.
Sposób przygotowania nadzienia:
- Jabłka umyj, obierz i pokrój w ćwiartki. Następnie usuń gniazda nasienne i ponownie drobno pokrój owoce.
- Kawałki umieść w misce, posyp cynamonem, cukrem oraz wsyp proszek z galaretek. Dokładnie wymieszaj i równomiernie wyłóż wypieczony spód.
- Na końcu wyjmij ciasto znajdujące się w zamrażarce i zetrzyj je na tarce po całości rozłożonych owoców.
- Tak przygotowane ciasto ponownie włóż do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 45-50 minut.
- Gotowy wypiek udekoruj cukrem pudrem i podawaj na ciepło z gałką lodów.