Zupa fasolowa aż łycha stoi. Będzie smakowała jak u babci, jeśli nie zapomnisz o mięsie, a najlepiej trzech

Więcej przepisów na pożywne zupy znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl

Zupa fasolowa jest bardzo łatwa w wykonaniu, chociaż trzeba jej chwilkę poświęcić, ponieważ fasola musi być idealnie miękka (a wcześniej namoczona). Jednak jej smak wynagradza każdą minutę w kuchni. Dziś podpowiemy wam, jak zrobić zupę fasolową, żeby smakowała jak u babci. Co musi znaleźć się na liście zakupów? Oczywiście wkładdka - polecam dwa rodzaje żeberek, surowe i wędzone. I jakby wędzonki było mało - poprawmy boczkiem. Będzie palce lizać.

Zupa fasolowa aż łycha stoi

Składniki:

• ok. 200 g fasoli typu Piękny Jaś
• 300 g żeberek wędzonych
• 300 g żeberek surowych
• 150 g wędzonego boczku
• ok. 1l  bulionu z warzyw
• 3 ziemniaki (jeśli lubisz gęste zupy)
• 1 marchewka
• 1 średnia cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, majeranek

Sposób wykonania:

1. Dzień przed planowanym wykonaniem zupy, namocz fasolę w zimnej wodzie. 
2. Następnego dnia odcedź fasolę, przepłucz ją na sicie i włóż do sporego garnka. Następnie dodaj pokrojone na kawałki żeberka, zalej całość bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.
3. Po 20 minutach dodaj kilka kulek ziela angielskiego i 3-4 listki laurowe, sól oraz obraną marchewkę. Dalej gotuj na wolnym ogniu. Na tym etapie dodaj także ziemniaki, jeśli ich używasz.
4. Boczek pokrój w kostkę i wytop na suchej patelni, następnie dodaj pokrojoną cebulę i kiedy się zeszkli, dołóż czosnek i majeranek. Całość chwilę podsmażaj, następnie dodaj do zupy.
5. Kiedy fasola będzie już miękka, sprawdź, czy poziom doprawienia ci odpowiada. Podawaj z kromką świeżego pieczywa.

Wskazówka: Zamiast wędzonego boczku, możesz także użyć kiełbasy - smak będzie równie dobry.