Naleśniki to jedno z najprostszych dań, jakie serwuje się na słodko. Można nadziewać niezliczoną ilością kremów i marmolad. Podajemy przepis pochodzący z drugiej dekady ubiegłego wieku, w którym korzysta się z migdałów i wanilii. Dzięki tym aromatycznym smakom naleśniki zyskają nowego charakteru.
Przepis na naleśniki sprzed ponad wieku. Delikatna słodycz nadzienia zasmakuje wszystkim łakomczuchom
Składniki:
- pół kilo mąki pszennej,
- dwa jajka,
- szklanka wody,
- szklanka mleka,
- szczypta soli,
- masło klarowane do smażenia.
Masa migdałowa:
- trzy jajka,
- pół szklanki zmielonych migdałów,
- trzy żółtka,
- trzy łyżki cukru,
- szklanka mleka,
- laska wanilii.
Naleśniki z migdałowo-waniliowym nadzieniem sprawdzą się w różnych okolicznościach
Przygotowanie:
- Mąkę przesiej. W garnku zmiksuj jajka z mąką, wodą, mlekiem oraz szczyptą soli.
- Smaż naleśniki na maśle klarowanym z obu stron do ich zrumienienia. Po usmażeniu przekładaj je na talerz.
- Przygotuj masę migdałową. Białka oddziel od żółtek, ubij białka na sztywną pianę. Utrzyj żółtka z cukrem i połącz ze zmielonymi migdałami. Na koniec wymieszaj żółtka z ubitymi białkami.
- Na naleśniki wykładaj masę migdałową, następnie zwijaj je w rulony. Następnie smaż je ponownie na maśle klarowanym przez kilka chwil.
- Sos przygotuj z mleka i laski wanilii. Zagotuj mleko i dodaj do niego w międzyczasie laskę wanilii.
- Utrzyj żółtka z cukrem, połącz je z ugotowanym mlekiem i zagrzej mieszankę w rondlu na niewielkim ogniu.
- Serwuj naleśniki polane sosem waniliowym.
Smacznego!
Więcej pysznych przepisów znajdziecie na Gazeta.pl
