Więcej rozgrzewających przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Leczo, chociaż jest potrawą pochodzącą z Węgier, szturmem zdobyło serca Polaków, który do oryginalnej receptury dodali swoje ulubione dodatki. Leczo, które tak bardzo lubimy to oczywiście cukinia, pomidory, papryka, cebula, czasami pieczarki i kiełbasa. Z tym że kiełbasa nie może być byle jaka - najlepiej postawić na taką, która była podwędzana, by oddała potrawie maksimum swojego smaku. Oczywiście najlepsza byłaby wędzona swojska kiełbasa, jeśli jednak ciężko taką dostać, świetnie sprawdzi się myśliwska.
Leczo - przepis na rozgrzewające danie jednogarnkowe
Składniki:
- 400 g wędzonej, podsuszonej kiełbasy
- ok. 1,2 kg cukinii
- 4 niewielkie papryki
- 1 duża cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 kg pomidorów lub 1 butelka passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu (opcjonalnie)
- sól, pieprz, oregano, słodka i ostra papryka
- smalec do smażenia
Sposób wykonania:
- Cukinię umyj i pokrój w średnią kostkę. Paprykę także - kostka może być nieco większa. Jeśli używasz pomidorów, je także pokrój w kostkę (możesz najpierw je sparzyć). Cebulę pokrój w piórka, a kiełbasę w talarki.
- Przygotuj garnek lub duży rondel, najlepiej z grubym dnem. Rozgrzej w nim łyżkę smalcu i dodaj posiekaną cebulę oraz kiełbasę. Podsmażaj, aż cebula się zeszkli, a kiełbasa lekko zarumieni. Nie musi się usmazyć - ważne, by zaromatyzowała tłuszcz. Następnie dodaj paprykę i podsmażaj przez 5 minut, co chwilę mieszając.
- Teraz czas na resztę. Do garnka dorzuć cukinię, dodaj pomidory lub passatę z koncentratem oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość duś na niewielkim ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Dopraw potrawę przyprawami do smaku i duś jeszcze przez 5 minut. Podawaj ze świeżym pieczywem.
Tak przygotowane leczo to świetny obiad do słoika. Wystarczy nałożyć gorące danie do słoika, szczelnie zakręcić i odwrócić do góry dnem, by zakrętka się zassała. Jeśli masz mało czasu na gotowanie i jednocześnie lubisz dobrze zjeść, zawsze warto mieć takie leczo pod ręką.
