Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Domowe naleśniki są jednym z uwielbianych dań. Przygotowanie to przysłowiowa bułka z masłem, a efekt wypada bezkonkurencyjnie - szczególnie, jeśli przygotujemy naleśniki ze słodkim nadzieniem serowym.
Naleśniki z serem jak u babci - perfekcja kryje się w słodkim farszu
Jak przygotować naleśniki, by smakowały jak te autorstwa babci? Przepis jest bardzo prosty, jednak trzeba pamiętać o kilku ważnych kwestiach. Pierwsza z nich to idealne ciasto - co prawda w niemal każdym domu skład i proporcję nieco się różnią, ale efekt powinien być podobny - cienkie placuszki, które się nie rwą, są sprężyste i smaczne. Później wystarczy standardowe smażenie i gotowe.
Co jednak ze słodkim farszem? Nadzienie naszych naleśników jest równie banalne, kluczowy jest jednak niepozorny składnik. Mowa tu o żółtku i cukrze, z których powstanie kogel-mogel, który następnie należy połączyć ze zmielonym twarogiem. Efekt wow gwarantuje także odrobina pasty waniliowej lub świeżych ziaren.
Przepis na naleśniki z serem, czyli słodkie smaki dzieciństwa
Składniki na ciasto:
- pełna szklanka mąki pszennej,
- 3 jajka,
- szklanka mleka,
- szklanka wody gazowanej,
- 4 łyżki oleju roślinnego,
- szczypta soli.
Składniki na słodki ser:
- 500 g twarogu półtłustego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- 3 łyżki cukru,
- żółtko,
- pół łyżeczki pasty waniliowej lub świeżych ziaren.
Sposób przygotowania:
- Zaczynamy od ciasta - do miski lub wysokiego naczynia przelewamy mleko, wodę, wbijamy jajka, wsypujemy mąkę, szczyptę soli i olej (można zamienić roztopionym masłem). Wszystko dokładnie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Tak przygotowane ciasto odstawiamy na 30 minut, by odpoczęło.
- Przechodzimy do słodkiego nadzienia serowego - do miseczki przekładamy twaróg, ugniatamy go widelcem lub mielimy, by efekt był delikatniejszy. W filiżance ucieramy żółtko z cukrem, tak by powstał kremowy i jasny kogel-mogel. Jajko dodajemy do sera razem ze śmietaną i wanilią. Całość dokładnie mieszamy.
- Naleśniki smażymy na suchej, płaskiej patelni z obu stron na złoty kolor.
- Tak przygotowane placki układamy jeden na drugim, a następnie przechodzimy do nakładania sera. Twaróg rozsmarowujemy na placku i składamy w trójkąt. Tak przygotowane naleśniki dodatkowo podsmażamy na maśle, by uzyskać chrupiącą skórkę i ciepłe nadzienie.
- Podajemy z cukrem pudrem, sosem czekoladowym czy świeżymi owocami.
