Więcej przepisów na karnawałowe łakocie znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Nasza redakcyjna koleżanka pokazała nam przepis na chruściki, który ma już 40 lat. Ten smak zrobił w redakcji furorę i bardzo nieładnie z naszej strony byłoby zachowanie przepisu dla siebie. Co jest takiego niezwykłego w tej recepturze? Wyjątkowy smak zapewnia smażenie na smalcu. Olej nie wchodzi w grę.
Chruściki - przepis sprzed 40 lat
Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 4 żółtka
- kwaśna śmietana (1 pełna łyżka)
- 1 łyżeczka cukru pudru
- pół płaskiej łyżeczki soli
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 kostki smalcu do smażenia
Sposób wykonania:
- Mąkę przesiej na stolnicę. Dodaj proszek do pieczenia, cukier puder i sól. Następnie dodaj żółtka i całość zagnieć na gładkie, jednolite ciasto. Pozostaw na kilkanaście minut, by odpoczęło. Żeby nie obeschło, przykryj je ściereczką.
- Ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na możliwe jak najcieńszy placek. Z rozwałkowanego ciasta wycinaj podłużne prostokąty. Na środku każdego z nich zrób nacięcie i przełóż jeden koniec, by uzyskać charakterystyczny kształt.
- W szerokim rondelku lub ranku rozpuść 4 kostki smalcu i kiedy będzie już gorący, wkładaj partiami chruściki. Smaż je, aż ładnie urosną i apetycznie się zezłocą. Po usmażeniu połóż je na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Kiedy ostygną, posyp je cukrem pudrem.
