"Mamo, możemy burgera? - Mamy burgera w domu", czyli jak przerobić kotlety z wczoraj. Trzy przepisy na mielone inaczej

Więcej przepisów na sprytne wykorzystanie resztek znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl

Na pewno pamiętasz z dzieciństwa podobny tekst: "Mamo, a czy możemy zjeść hamburgera? - Nie, mamy hamburgera w domu, jak wrócimy, to ci zrobię". I faktycznie, w domu był hamburger, a raczej kawałek kotleta włożony między dwie kromki, czasem z serem i ketchupem. Nie zawsze spełniało to nasze oczekiwania, ale dziś pokażemy ci, jak przerobić wczorajsze kotlety, by smakowały nieziemsko. To nie tylko burger na wypasie, ale także sprytne spaghetti i sycąca zapiekanka. Już nigdy nie będziesz narzekać, że kolejny dzień na obiad mielone.

Jak przerobić kotlety mielone?

1. Burgery na bogato

Chociaż burgery najczęściej robi się z mielonej wołowiny, nie trzeba przecież sztywno trzymać się zasad i zrobić domowego burgera z kotletem mielonym i  mnóstwem przepysznych dodatków. Oto przepis.

Składniki na jednego burgera

• 1 większy kotlet mielony
• 1 puszysta bułka
• pół cebuli
• 1 krążek sera camembert 
• 2 liście sałaty 
• plaster pomidora
• 1 ogórek kiszony lub konserwowy
• majonez i ketchup
• jajko i bułka tarta do opanierowania sera
• masło klarowane
• opcjonalnie: kilka plastrów marynowanej papryczki chili

Sposób wykonania:

1. Bułkę przekrój na pół i stostuj są na suchej patelni. Na tej samej patelni na odrobinie tłuszczu podsmaż kotleta - wcześniej pokrój go w plastry, najlepiej 4, podobnej grubości. 
2. Ser camembert w poprzek na pół. Następnie zanurz go w roztrzepanym jajku i podwójnie opanieruj w bułce tartej. Panierka musi idealnie przylegać, by ser nie wypłynął podczas smażenia. Ser usmaż na złoty kolor. 
3. Cebulę pokrój w cienkie piórka, ogórka w plastry. Kiedy zarówno kotlet, jak i ser będą dobrze zagrzane, zacznij składać burgera. Dół kanapki posmaruj ketchupem, na to połóż sałatę. Następnie połóż cebulę i ogórka i dwa kawałki kotleta. Na kotlet połóż podsmażony ser i przykryj dwoma pozostałymi plastrami kotleta. Następnie połóż pomidora i liść sałaty. Połóż porcję majonezu i przykryj całość drugą połową bułki. Porządnie ściśnij i zajadaj. 

Wskazówka: Zamiast panierowanego camemberta możesz użyć zwykłego sera w plastrach lub sera topionego - taki burger będzie równie smaczny.

Domowe burgery Max Kolmeto /Shutterstock

Szybkie spaghetti z kotletem mielonym

Jeśli masz w lodówce kilka wczorajszych mielonych i chęć na makaron, koniecznie wypróbuj ten przepis na sprytne spaghetti.

Składniki:

• 2-3 średnie kotlety mielone
• 300 g makaronu spaghetti
• 1 większa cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 słoik krojonych pomidorów
• pół szklanki passaty pomidorowej
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (dla wzmocnienia smaku)
• olej do smażenia
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka, suszone oregano, bazylia

Sposób wykonania:

1. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie i odcedź. Możesz zachować szklankę wody, w której się gotował, przyda się, jeśli sos okaże się za gęsty.
2. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na odrobinie oleju. Następnie dołóż drobno pokrojone kotlety i smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając. 
3. Dodaj pomidory z puszki, passatę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Duś na średnim ogniu przez 5 minut. 
4. Dopraw do smaku przyprawami i w razie konieczności dołóż koncentrat. Następnie dodaj ugotowany makaron i całość dokładnie wymieszaj. Jeśli całość wydaje ci się zbyt gęsta, wlej odrobinę wody z gotowania makaronu. Podawaj ze startym serem.

Domowe spaghetti MariaKovaleva /Shutterstock

Szybka zapiekanka z ziemniakami i kotletami

Innym sposobem na przerobienie kotletów mielonych jest banalnie prosta i sycąca zapiekanka. Po takim obiedzie nikt nie będzie głodny.

Składniki:

• kilka koletów mielonych (4-6 w zależności od wielkości)
• 500 g pieczarek
• 800 g ziemniaków
• 2 średnie cebule
• 1 szklanka rosołu lub bulionu
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• łyżka mąki
• masło
• śmietanka 30 proc.
• musztarda
• ser do posypania

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Następnie odcedź je i pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 cm. 
2. Pieczarki oczyść i pokrój w paski. Cebulę pokrój w piórka i całość podsmaż na maśle. Kiedy z pieczarek odparuje nadmiar wody - lekko je osól. 
3. Kotlety pokrój w plastry o grubości podobnej do plastrów ziemniaków.
4. Przygotuj naczynie żaroodporne i układaj na zmianę - plastry ziemniaków, plastry kotleta, pieczarki i tak, aż skończą się składniki. 
5. Przygotuj sos. Do rondelka włóż masło i kiedy się rozpuści, dodaj łyżkę mąki. Całość energicznie mieszaj, aż powstanie złota zasmażka. Następnie wlej śmietankę (ok. pół szklanki) i na wolnym ogniu mieszaj, aż sos zacznie gęstnieć. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz musztardą.
6. Przygotowanym sosem zalej zapiekankę i wierzch posyp startym serem. Piecz przez ok. pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Zapiekanka ziemniaczana z kotletami mielonymi Angelika Heine /Shutterstock