Kluski zakopiańskie, czyli bananie prosty rarytas rodem z Podhala! Swojski skład podkreśli owczy ser

Regionalna kuchnia rodem z Podhala to esencja smaków, treściwych przysmaków i ciekawych połączeń. Idealnym przykładem są kluski zakopiańskie, które bazują na prostym, swojskim składzie. Receptura bazuje na ugotowanych ziemniakach, mące i bryndzy, czyli lokalnym serze z mleka owczego.

Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Treściwa lokalna kuchnia to esencja polskiej kultury, szczególnie zimą, gdy za oknami gości ponura aura czy zaspy śniegu. Kulinaria rodem z Podhala sprawdzają się w tej roli idealnie - mowa tu o domowej kwaśnicy, moskolach z masłem, pieczeniach czy baraninie. Niewiele mów się jednak o zakopiańskich kluskach, które na południu polski robią prawdziwą furorę. 

Kluski zakopiańskie - prosty skład z dodatkiem owczego sera

Jeśli w domowym menu brakuje ci regionalnych smaków lub chcesz zaskoczyć domowników, czy gości oryginalnym smakiem przygotuj kluski zakopiańskie! To banalnie proste danie przygotujesz w zaledwie kilka minut, nie wymaga ono także specjalnych umiejętności czy sprzętu. Tu rządzi prostota, składniki "na oko" i swojski klimat!

Kluski zakopiańskie to nic innego jak ugotowane ziemniaki połączone z mąką, jajkami, śmietaną i dodatkiem regionalnego specjału, jakim bez dwóch zdań jest podhalańska bryndza, czyli ser wytwarzany z owczego mleka. Wszystkie składniki wystarczy energicznie zagnieść, wyrobić jednolite ciasto i zadbać o charakterystyczny kształt przypominający kopytka. Tak przygotowane kluski świetnie smakują z podsmażoną cebulką czy skwarkami. 

Zobacz wideo Kluski leniwe na dwa sposoby. Który przepis wybierzesz?

Przepis na kluski zakopiańskie, czyli przysmak rodem z Podhala

Składniki: 

  • 1 kg ziemniaków,
  • 200 g bryndzy,
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • 4 łyżki mąki,
  • jajko,
  • sól.

Sposób przygotowania: 

  1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. 
  2. Gdy warzywa przestygną przepuszczamy je razem z bryndzą przez maszynkę - wówczas osiągniemy idealnie kremową i gładką konsystencję. 
  3. Masę ziemniaczano-serową łączymy z mąką, jajkiem, śmietaną i solą. 
  4. Wszystkie składniki wyrabiamy na gładkie ciasto. 
  5. Stolnicę oprószamy mąką, formujemy z ciasta wałki i wycinamy przy pomocy ostrego noża kluseczki o charakterystycznym, skośnym kształcie. 
  6. Tak przygotowane kluski zakopiańskie gotujemy w osolonym wrzątku, do momentu aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.
  7. Podajemy ze skwarkami lub podsmażoną na maśle cebulą. 
Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.