Kapuśniak to jak sama nazwa wskazuje zupa z kapusty kiszonej. Najlepiej smakuje ugotowana na wkładce mięsnej - świetnie sprawdzą się na przykład żeberka wieprzowe. Kapuśniak nie jest trudny w przygotowaniu, ale jego wykonanie może zająć dość dużo czasu. Warto więc zabrać się za gotowanie kapuśniaku, gdy mamy około dwóch godzin. Jak zrobić kapuśniak? Podpowiadamy.
Przepis na klasyczny kapuśniak. Nie zapomnij o mięsnej wkładce
Składniki:
- pół kilo żeberek wieprzowych,
- duża cebula,
- dwie średniej wielkości marchewki,
- korzeń pietruszki,
- kawałek selera,
- sześć ziaren ziela angielskiego,
- cztery liście laurowe,
- 30 dag kiszonej kapusty,
- 10 dag boczku wędzonego,
- mały słoik koncentratu pomidorowego,
- pół kilo ziemniaków,
- łyżka majeranku,
- łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego,
- sól i pieprz do smaku.
Więcej informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Jak zrobić kapuśniak? Sposób przygotowania krok po kroku
Sposób przygotowania:
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Mięso dokładnie umyj, a następnie umieść je w garnku, zalej wodą i zagotuj. Zbierz szum. Do garnka dodaj cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i łyżeczkę soli. Całość powinna gotować się na małym ogniu przez około godzinę.
- Kapustę kiszoną pokrój na mniejsze części. Zalej ją wodą i gotuj przez około pół godziny aż do miękkości.
- Umyj, obierz i zetrzyj warzywa na tarce na dużych oczkach.
- Na rozgrzanym na patelni maśle usmaż startą marchew, seler i pietruszkę przez kilka minut. Dolej do warzyw pół szklanki wody i gotuj je przez kolejne kilka minut.
- Boczek pokrój w kostkę i smaż, aż się zarumieni.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Do mięsnego wywaru dodaj ziemniaki, boczek i łyżeczkę soli. Gotuj całość, aż ziemniaki zmiękną. Dodaj do całości przesmażone warzywa, koncentrat pomidorowy, pieprz i majeranek oraz czosnek niedźwiedzi. Całość gotuj przez następne dziesięć minut.
